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　　蟹黄汤包相传已经有100多年历史，曾经是朝廷贡品，以用料讲究、配方独特、制作精良和难以仿制而著称。蟹黄汤包制作工艺秉承乾隆年间[即制即蒸]的传统，每日选用上等母鸡熬制数小时，冷却后加入新鲜大闸蟹，煮熟后分解各部，扒出蟹肉与蟹黄，精选前腿猪肉与10多种调味品，经过多道工序制作出的馅料，面皮选用特级高筋粉，配合高级面点师手艺，制出的汤包皮薄如纸，汤汁金黄，香气浓郁，鲜味多汁，入口顺滑，而嚼劲不油腻，如此讲究的制作工艺，世间少有，在乾隆下江南期间亲笔挥写《皮薄似纸，贵如龙袍》，如此龙袍蟹黄汤包美誉天下，源源流长……