2002年春，孙彭泰董事长从台湾来到大陆，考察了上海市场后，决定将日式寿司以柜台销售的方式引进上海，让更多的上海市民可以领略到具有异国情调的寿司文化。2002年7月上海兼光食品有限公司正式成立，注册资金14万美元，并成功创建“久留米”品牌，公司主营寿司，兼营关东煮及美食餐厅。

 

关东煮的特色是将鱼丸、黑轮、高丽菜卷、白萝卜等食材以竹签串插，再一起下锅混煮。在日本关东煮的历史最早可以追溯到江户时代，当时不称关东煮，而叫做「堂兄弟煮」。它是把各类食材下锅混煮的大杂锅，由于食材相似，关系类似堂兄弟因而得名。一起下锅的食材熟食的程度各异，吃的时候必须翻掀捡取，像吃火锅一样，这种我们视为理所当然的饮食行为， 日本人并不习惯，所以后来他们便把食材分清类别，串在竹签上，久而久之，便成为关东煮的传统。

 

久留米关东煮是以几十种名贵汉方药材熬煮出来的高汤为提味的香辣锅和原味锅为主打。主料除各类新鲜弹牙的鱼丸、贡丸以外，还有高汤熬煮过的高丽菜叶，系上漂亮的干飘蝴蝶结，是白领女生的最爱；吸饱了高汤汁的千叶百玉，其口感让人欲罢不能；还有小朋友的最爱——黑太郎、无任何添加剂的裙带菜什锦串、萝卜串、咖喱鲜贝、鱼翅羹……几十个品种满足了不同口味的客人要求，倍受各阶层人士青睐。本公司将致力于开发更多的新品种带给久留米的朋友，让久留米关东煮成为最受客人欢迎的休闲食品。

 

 

上海兼光食品有限公司努力追求卓越，始终秉行：“以精品窗口销售精品商品，以优质服务惠顾新朋老友”的宗旨，因其诚信经营，迅速地打开市场，赢得了广大顾客的好评。