捞兀锅物料理率先在全国开创“秀雅菜”新吃法，打破传统，消费模式新升级，菜品多元，选择余地大，致力于把锅物料理“要吃饱”变成“要吃好”。餐厅整体以江南水乡风韵为背景，以菜品套餐模式为主打，将门店装潢风格与主题相呼应，同时拥有一套精美的“捞”文化周边产品，不单将“捞文化”与市井风味相融合，更是与青年人的生活态度相结合。

　　始终秉承“服务第一、消费者至上”的集团文化理念，以创新为关键，改变传统的标准化、单一化的服务，提倡贴心、温心、舒心专注、用爱服务的个性化特色服务；在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工自身价值。

　　捞兀锅物料理集色、香、鲜、醇、雅、趣于一体，始终坚持“绿色，纯天然，健康”的选料和底料原则，让顾客在体验金衢市井文化的同时又体现品牌个性的“捞文化”，打造出轻松聚餐的热闹愉悦氛围。十年来历经市场和消费者的检验，成功的打造出颇具南方锅物料理特色，融汇南方餐饮文化“浙西地，浙西风”浓郁的优质锅物料理品牌。