很多原本面朝黄土背朝天的农村老乡，来到了城里。他们在城里如何发展呢?对餐饮没什么经验，是怎么把一家米粉店开得风生水起的呢?关王平的经验告诉我们：保持农村人的本色，在城里也能赚大钱。

　　在北京颐堤港购物中心，三楼大食代美食城，有这样一家店：每天中午的时候都排着队，一个朴实、憨厚的小伙子热情的招呼着每一个顾客。

　　这是一家名叫“阿臻”的米粉店。顾客不仅被唇齿留香的米粉所吸引，更是被老板的真诚服务所打动。也许，你觉得老板一定是餐厅经营的老手，其实，关王平在接手这个店之前，只是一个货车司机。

　　1982年，王平出生在一个普通的农民家庭。家里条件一般，一家人靠种地为生。为了日子宽绰点，又养了10多头老母猪。猪价忽高忽低，有时候价格不好，一年就是白忙活。 王平没上过几年学，也没什么宏伟的梦想。能让家人过上舒心的日子，是他唯一的愿望。他也发现了，这样的日子不能总这么下去。 听说养车拉货能挣钱，他就买了货车收粮拉货。开大货车是一个高危的工作。有时候客户的一个电话，就要连夜跑上10多个小时，辛苦不说，还让家里人担心。每次出车，一走就是好几天。家里人跟着提心吊胆。晚上电话一响起，全家人的心都跟着提到了嗓子眼，就怕出什么意外。 这什么时候是个头啊。王平这样想着，干什么去呢?王平觉得这样的日子没有尽头，看不到希望。

　　正在他对生活感到迷茫的时候，一个同村的亲戚告诉他，有一个米粉加盟店要转兑，在北京。王平开车走南闯北的，对于北京也不算陌生。能进京发展，也不错呀。他决定还是先去看看。

　　看完心里犯难了。位置和项目都可以，只是费用太高，一下子拿不出那么多钱。干吧，万一赔了怎么办?要是不干，还有点不甘心，这也许就是个机会! 经过了两天的内心纠结，一咬牙一跺脚，把车卖了，又在亲戚朋友那借了点钱，凑了20多万把店盘了下来。王平就成了开头说的那家米粉店的老板。刚接过店，什么都不会，总是担心自己出错。还好，阿臻味道米粉是个连锁加盟品牌，总部负责培训操作技术。这让没有餐饮经营经验的王平，安心了。

　　所有生鲜类的原材料，他都要自己亲自采购。他说“咱从农村来到了大城市，就得实在点，干餐饮这行，食品安全最重要，别人给我送的东西，我信不着，我必须得自己去买。”

　　他每天早上都会炒料，在他看来，只有新炒出来的料才最香。每一碗米粉，他都会多给点，他觉得，只有顾客吃的好、吃的香，才能常来。他把每一个顾客都当做朋友一样，有时顾客中午来得急没带钱，他都免费给做一碗。王平说，店面干的好不好，全看顾客的感受，对顾客，就得实在点。你来到这家店，也会喜欢上这对朴实、憨厚的农村小夫妻的。

　　前期的大部分资金都是借来的。王平对自己说，输不起，只能赢。他对客人就像家人一样的热情，对产品品质像生命一样的呵护。在他的努力坚持下，生意越来越好，从最开始接店的时候每月12万的营业额，增长到了20多万。

　　生意好了，外债一年就还清了。他说，打死也没想过能过上今天这样的日子，现在自己当老板，风吹不着，雨打不着，更不用跑长途让家人牵挂，而且有了更多的时间可以和家人在一起。

　　提到妻子时，王平有点哽咽，他说，“我娶了个好媳妇，以前跟着我去外地收粮拉货，吃了不少苦，接过这个店2年半的时间，没有一天休息过。有时候心疼我，还让我休息两天。现在生意好了，得到很多人的认可，主要在于阿臻的米粉口味非常好,加盟费也不高，有很多顾客在尝过米粉后来找我咨询加盟的事情。来到北京之后，我也算是赚到了第一桶金，也要让她好好歇歇了”。

　　王平不会说什么华丽的辞藻，但是在他身上就有着踏实，肯干，不服输的劲头。现在生活好了，孩子是他最大的动力。他打算再多干几年多攒点钱，在老家盖几间大瓦房，买个车，一家人在一起，和和美美，平平安安的过日子。