据了解，之所以会出现这么多简单的加盟店，跟加盟费的降低有关。"刚开始的时候，加盟费将近2万元，去年底，我们降到了1000元，还赠送一些技术培训，现在市场上的云南过桥米线店太多了，我们也是为了扩张规模。"经营三年云南过桥米线生意的那位业内人士称。
一份10元的云南过桥米线利润近7元
对此，业内人士称，都是受高额回报的吸引。1月13日中午，记者在与沈阳某云南过桥米线店负责人见面时，她语出惊人，"你的小店里要是放十张桌子的话，一个月至少能赚两万元。
据其介绍，开云南过桥米线店投入较少，除了房租外，只要交了加盟费后，就基本上没什么大的投入了，一共也就几万块钱，两三个月就可以收回成本，经营得好的话，一年赚20万没问题
据了解，目前大连市场上的云南过桥米线基本上是3元左右一斤。经过水煮后，一斤能变成一斤四两左右的云南过桥米线。但是，经过加盟商的技术培训后，取得了一种汤底的调料技术，每份云南过桥米线就可以卖到从6元到几十元不等的价格。
按照业内人士的介绍，以每份云南过桥米线平均卖10元来计算，每份云南过桥米线的利润可达到近7元，相当于七成的利润。
"都说自己正宗，没几家正宗的"转让云南过桥米线技术的王先生说："云南云南过桥米线崇尚清淡，我们的云南过桥米线继承了这一传统，又进行了改良。 "麻辣的，清淡的，都不是正宗云南云南过桥米线的味道，正宗的云南云南过桥米线最注重的是汤的鲜。"昆明某大型云南过桥米线连锁机构工作人员说。
大连一家多年经营云南过桥米线店的负责人告诉记者："街边的小云南过桥米线店都是借云南过桥米线店的概念，根本没有什么真传的技术，现在都说自己正宗，没几家正宗的。低门槛加盟会使云南过桥米线变味儿
昨日，记者联系了昆明一家比较知名的云南过桥米线店，工作人员高小姐说，该店在全国很多大城市都有加盟店，在我省的大连有一家加盟店，不过沈阳目前还没有。
"我们的加盟费和保证金一共是30万元。"高小姐说
谈及为何费用如此高昂，高小姐表示，除了品牌外，开这样的加盟连锁店能够保证加盟商的利益，总部会实地考察市场，提供可行性分析报告，分析报告如果发现风险将拒绝在该地授权加盟，总部还派人员帮助选址，统一店面装修，统一媒体宣传等，在技术上，除了云南师傅上门指导外，还统一从云南发配料，保证口味的纯正。
据高小姐介绍，在昆明，30万的价格只能是中等，"云南过桥米线不仅是饮食，更是一种民族文化，几千元就能加盟一个，随随便便发展加盟，这样会使云南过桥米线越来越失去原来的味道，可能维持不了多久。"高小姐说。
