有过桥米线，但没有过桥米粉。一般来说，会这样叫：桂林米粉，云南米线。这是它们的一个区别，说明它们最重要最知名的产地，是不一样的。地区不一样，那么有可能在做法上和口感上都会有一些差别。
做法上区分
（1）米粉。米粉，是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品。所以，这里就有一个重大区别，米粉并不一定是圆柱形的，还有别的形状，而米线就是线状的。
（2）米线。云南米线制作，仍有两法：
其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”。
从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。
从外型上，米粉相对米线来说会粗一些，米线相对米粉细一些。吃过火锅吧？那种白色的、很细很细的就是米线，而不是米粉。
