当今的中国，城市的飞速变迁让人们对于生活有了多种多样的诠释与追求，然而不论在哪里，有一种独特的元素却是经历中国千年而不变的，这就是中国人对美味的追求；不论你身居何处；不论你的身份贵贱。舌尖上的飨宴绝对是最能抚慰心灵的良药。而美味食材的精彩碰撞总能诞生一种经久不衰的料理，为五湖四海的宾客所钦羡。
鱼线牵老坛酸菜鱼米线是一家经历十几年发展的米线店，一直稳居国内餐饮业的前列，吴先生来自云南，十几年前把家乡的美味米线与本地的老坛酸菜进行巧妙融合，制作出这道绝世美味—老坛酸菜米线。如今这道精妙动人的料理已经发展成为一个国内知名的餐饮品牌：鱼线牵。
鱼线牵完美诠释了全新餐饮店概念，不仅潜力巨大、食客需求明确，而且商业模式可持续。鱼线牵不仅局限于本地市场，而是根据全国消费者口味偏好和需求甄别菜色。“我们打造的打造的老坛酸菜鱼米线，给予人舌尖上愉悦的体验，”鱼线牵负责人表示，“鱼线牵将成为国内极具市场号召力的餐厅，为饕客提供美味、舒适的服务、让宾客能在此享受绝佳的美食体验。
冬天，中国北方的严寒与南方的湿冷成就了所有人对于酸辣鲜汤的一致追求；酸味能够加速鱼肉的纤维化，使鱼肉的肉质变得更加细嫩。当然，酸味本身，不仅能促进消化，增进食欲，一碗“鲜”汤能够带来的不仅仅是抚慰劳累一天饥寒碌碌的身体，更是只有中国人才懂得并孜孜以求的特殊诉味觉体验。米线在期间承担着补充人体日常所需的能量的重任，并且与老坛酸菜鱼完美融合，如同一份精美的艺术品；只有鱼线牵的老坛酸菜鱼米线才能诠释中国人对“美、味”的全部含义。然而所谓诠释，是经由吴先生对生活的体验、以及对美味的追求；他把更多的感受，解读在这一碗老坛酸菜鱼米线之内；如今鱼线牵老坛酸菜鱼米线已经成为时下国内最热门的餐饮店。
美味与口碑都是借由口来传递；鱼线牵在短短的4个月变发展具有76家加盟店的餐饮企业；吴先生认为这是因为自己的老坛酸菜鱼米线传递的不仅仅是一种美味，更是一种精益求精的境界。鱼线牵老坛酸菜鱼米线选用云南当地产米线，色洁白，有韧性，烫好后，爽口滑嫩。配菜有秘制老坛酸菜、新鲜黑鱼肉片、胖头鱼、三黄鸡等下锅烫熟之后，高汤融合多种食材美味，更加鲜美。用双手对这些最朴实却精致的原料进行加工成就出这道佳品，更是带动这些加盟店生意火爆的秘诀。
如今，鱼线牵已经成为消费者心中老坛酸菜米线的代名词，而络绎不绝的寻求合作者让鱼线牵连锁店遍布全国各地。同样的美味在不同的环境中获得所有人的喜爱；这就是中国人对味道始终如一的品味。
