说到老字号米线,许多人可能都会提到李米线。“如果从最初摆摊摊算起,我做米线已有22个年头了,挂上‘李米线’的牌子也有19年了。”李米线老板李光全。
昨日中午,尽管天气很热,但位于渝北区武陵路的李米线总店前依然排着长队。李米线之所以出名,是食客们对“排队吃米线”的口碑传播。有个段子是这样写的:排半个小时才付款,2分钟后拿号又要等半个小时才能吃到米线。
“最近的生意还不算火爆。”李光全说,最近天气太热,来吃米线的人少了些。年过五旬的李光全说,被无数网友和食客称颂的“李米线”,全称叫“李光全砂锅米线店”。1992年,李光全凭借90元起家,之后生意越做越大。他开发出了60多个米线品种,包括酸菜蹄花米线、酸菜蹄膀米线、酸菜鸡腿米线、泡椒猪肝米线、泡椒腰花米线、泡椒胗花米线、番茄鸡蛋米线等。
“辣得厉害,香得可口”是不少好吃狗对李米线的评价。李光全说,保证质量才能留住顾客。现在,李米线最贵的泡椒蹄花米线也才卖到二十几元,已经很久没有涨价了,“即使利润只有5角钱,我们也不愿意涨价。”现在,李光全不再亲自下厨了,主要负责后勤,但他随时关心着店的发展。