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长沙米鲜米线揭秘米线的优缺点
米线优点:
米线容易消化,肠胃不好的人适宜多吃,米线较面条来说口感更好,可以和多种菜肴搭配,不会夺味。
米线缺点:营养价值不高,制作米线的过程中,大米经过高温蒸煮会丧失很多本来就不多的微量元素,导致大米中的营养流失很多。
米线是汉族传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
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