刀小蛮云南米线，以特有的滋嫩、鲜美、清爽适口，富有营养而著称，深受各民族人民的喜爱，制汤讲究，吃法特异，滋味鲜甜 清香，咸淡相宜。刀小蛮云南米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用老母鹅、肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。
吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、鹅油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
刀小蛮云南米线品牌特色菜单
NO.1刀小蛮番茄肥牛米线
华丽的质地和色泽，汤汁鲜香浓郁。嫩牛腩酥软，鲜番茄酸甜，慢慢一口，仿佛俄罗斯味道，米线也玩穿越。在大陆吃到异国他乡的味道，可谓是一种不平凡的体验与享受。
NO.2金牌米线
招牌地道的口味，约您独享大快朵颐的豪情时刻!对于怀旧的您，绝对不失为一种好的产品。刀小蛮云南米线，最原始的味道，带你一起体验特色，感受品牌的成长，刀小蛮云南米线，不止一碗汤!
