爱民螺蛳粉好吃吗?爱民螺蛳粉由实力营养师及多年烹饪操作经验人员组成专门的研发部门，进行不同品类配方调整配比。都说吃货的最高境界，莫过于把吃从爱好变成事业，这句话放在李悦身上再恰当不过，只是偶然一次吃到了螺蛳粉，她就被这独特滋味给折服了。开玩笑说想开一家螺蛳粉店天天吃。
好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一，听到这句话第一时间想到的就是螺蛳粉。它颜值算不上高，汤汁很是另类，酸臭的气味与众不同，但依然收服了一群吃货，而李悦就是其中一个。李悦，90后吃货，第一次接触螺蛳粉就迷上了这味，几天不吃就想得慌。“我要是能自己开家螺蛳粉店就好了，那样就能天天都抱着它吃了”，这本来是李悦的玩笑话，却得到了老公谢忆的支持。
原以为开个小店会很容易，可学手艺、筹备资金、挑选店面都几经波折。就拿做螺蛳粉来说，在他俩看来应该像做麻辣烫米线一样简单，但专门到爱民螺蛳粉拜师学习时，才发现根本不是那么回事。想做好一碗螺蛳粉，每一道工序、每一种配菜都大有讲究。很多人都以为浓郁的酸臭味是螺蛳的味道，其实源头却是这一撮酸笋。新鲜的笋经过发酵酸化，再和辣椒油一起炒制，要的就是酸辣爽口的味。虽然闻起来不太清新，但是据说越臭越正宗。
其它配菜也马虎不得，木耳和黄花菜都需要提前炒制。腐竹掰成小块后再下锅油炸，这样才会有焦酥香脆的口感。为什么如此大费周章?要的就是地道的味儿。相信第一次吃螺蛳粉的人，心中都会有一个疑问，说好的螺蛳粉里为什么看不到螺蛳呢?这个问题也曾困扰过李悦，后来才知道螺蛳粉是因为它的汤由螺蛳熬成而出名，并不是螺蛳肉或者螺蛳状的粉。
爱民螺蛳粉好吃吗?新鲜螺蛳配上辣椒炒香，再倒入大骨熬成的高汤熬煮，为了增加口感还会放入秘制料粉和辣椒油。幸运的吃货可能在碗里会吃到几颗“漏网之鱼”，但绝大部分螺蛳肉已经被熬烂化到汤里了。与软软糯糯的湖南米粉不同，广西柳州米粉细长柔韧而且筋道。据说泡米粉的水温也是有讲究的，水温低了米粉吃起来夹生，水温过高米粉会软烂不筋道。
雪白的米粉烫熟之后打底，加入红润的酸笋和金黄的腐竹，再来几勺花生米和酸豆角，沿着碗边浇上一大勺滚烫的底汤，一碗热气腾腾的螺蛳粉就上桌了。辣爽鲜酸的气味先发制人，米粉表面裹上了一层红油，吃起来嫩滑香辣。软软的腐竹，点点酸的酸豆角，脆生生弹牙的木耳，一口接一口吃着，偶尔擦擦鼻涕眼泪和汗珠，喝一口汽水，从胃到心，就都给收拾的服服帖帖了。
想要加盟爱民螺蛳粉，可以在下方留言告诉我们，你也可以让吃的兴趣变成事业哦。
