老滕米线加盟怎样?东华门夜市经营了30多年的“老滕家过桥米线”,是不少北京人的回忆。去年6月东华门夜市撤市,这家老铺也停止营业,摊主滕北玲大爷洒泪与老主顾们依依惜别。
沉寂数月,直到昨天下午,这间老铺终于又重新开张,听到消息的老食客们纷纷赶来捧场。店铺换了新址,但不变的是价格和那碗米线原来的味道。“滕大爷给我发微信了,米线重新开张了!亲们,走起吧!”近日,一位网友的微博消息引起了不少人的关注。
昨天下午5时,记者来到位于王府井南京大饭店对面的老滕米线新址时,店门口人头攒动,从下午开业,门口排队的人就一直没断过。前来光顾的客人们站在长队当中探着身子和摊主滕大爷聊天,见到些格外熟悉的老顾客,滕大爷还会上前去握手问好。
“特意带我母亲来的,她就想吃您这儿米线里的鸡肉!念叨好些日子了。”其中一位搀着老母亲的女士边和滕大爷打招呼,边拿起了手机给滕大爷和母亲拍合照,其他顾客也都纷纷上前和滕大爷合影,“我得赶紧发个朋友圈!”
充满人情味的老滕米线,面对着老主顾们的寒暄,六十多岁的滕大爷满脸堆笑,手上还抓紧煮着米线。和在夜市时一样,他的那套工作服洗得一尘不染。仅仅营业了两个小时,大桶里的米线已经下去一半,滕大爷身上穿的白色工作服也被汗水浸透了。
“很多老顾客问我什么时候重新开张,我找地方干起来,就是为了给他们一个交代,让人家能找到我。”滕大爷说,撤市后他最多曾一天接到过十多个老顾客的电话。 撤市后这半年时间,滕大爷不时会想起以前在夜市摆摊的场景,每次路过东华门附近都会触景生情。
老滕米线加盟怎样?想着老顾客习惯了老地方,他连着几个月一直在百货大楼周边转悠,挑选合适的店铺,最终相中了南京大饭店对面的这家麻辣烫店,和店长小程共同经营这家小店。老滕负责自己的老三样生意——米线、鱼丸汤、酸梅汤。用料仍然坚持从云南进货,保证味道与夜市时代丝毫不变。
相比夜市摆摊的租金,新店当然是高了不少,但米线价格还是20元一碗。滕大爷表示,这个价格至少要维持3个月,今后是否会变动还要看市场,但他估计这里的客流量无法和夜市相比,“那么多老顾客半年多没见了,我如果涨价,从良心上对不起人家。重新开业就是让这些吃不着我米线的老顾客重新找到我,挣钱放在后面。”
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