说起米线，云南人个个都如数家珍，其中，过桥米线、小锅米线最负盛名。殊不知，除此两种米线之外，豆花米线也是独树一帜。德胜桥豆花米线米线就是其中的翘楚，也是豆花米线最早的开创继承者之一，受到无数喜爱。德胜桥豆花米线好吃吗？独特米线配方，铸就独特口味。
如今，琳琅满目的豆花米线店层出不穷，君不见一些专营豆花米线的小吃店一天就要卖数百碗，甚至要排队才能吃到？然而，在很多老昆明人眼里，最正宗的还是那个起源于昆明德胜桥的特色老店—德胜桥豆花米线店。这里的豆花米线别具特色，所用的米线既不是干浆米线也不是酸浆米线，而是水洗米线，豆花则是自家研磨卤水点成。其特色风味源自于其考究酱油和秘制的辣椒。
相比于同行，德胜桥豆花米线在食材的选用和调料的搭配上潜心研究多年，能用最好的，绝不用普通的，能用手工制作的，绝不用机器代替。所以多年来，老德胜桥豆花米线一直保持着自己的风味与品质，三十年来，街道改了，街坊还在；容颜老了，风情还在，人事变了，味道还在，岁月走了，真情还在，三十年始终如一，德胜桥豆花米线伴随着一代昆明人成长，经历了昆明翻天覆地的变化。
现如今，人们只要一提起豆花米线就必然会想到德胜桥，而这已成为一种共识，更是一种情结，一种对德胜桥豆花米线的情结。发展至今，德胜桥餐饮连锁店已由创始人杨美淮女士的子女接管经营，这里始终传承老人以“德”为本的风尚，德胜桥餐饮连锁店也由开始的个体户承前启后的发展成现在的云南成全食品有限公司，其经营宗旨很简单，那就是：创餐饮名牌，铸百年老店。
时尚的小吃店好多，可既时尚又讲究文化的却不多。
进来得胜桥豆花米线店里店里，映入眼睛的两句话比较好玩儿，一句是“来一碗真正的昆明小吃”，另一句则是“重拾熟悉的味道”，边上还有好多童年的游戏画面，看着着实容易勾起一点印象，这是一个已有近30年的老牌小吃店，赶到这边，当然不能错过这边的招牌小吃——豆花米线。
豆花米线的口味风味和其采用的酱油和辣椒有很大关系，德胜桥豆花米线在这方面更加注重。如酱油用的是昆明人都熟悉的拓东酱油，有甜、咸两种，辣椒则来自丘北，再加上花生仁、花生末、韭黄等数种配料，口味很是奇异，甜咸爽口，米线吃起来也比较柔和细腻，现今的价位是6元一份。
据说这个店仅一天就能卖出豆花米线600多份，受欢迎程度可见一斑。除了豆花米线，这边的豆面汤圆、米布也是特点，值得一试。
经过几次变迁，德胜桥豆花米线口味依旧，品牌也越做越大，更多人尝到了这份独特的美味特色美食。拥有着独立特色的美食不愁没市场，如果你也想加入德胜桥豆花米线，欢迎在下方留言获取详细资料。
