据相关数据显示，金九银十餐饮开业高峰后，十一月又迎来一波创业高峰。全国知名米线餐饮企业阿香米线提供了相关数据，步入十一月后，阿香米线及子品牌小纪元
米线品牌下，先后拓展了呼和浩特、石家庄、广州、深圳、肥城、朝阳等多地的加盟连锁业务，该数据仅为十一月上旬数据，预估中下旬，仍有良好势头。
十一月后，人们外出减少，餐饮消费走低，为何又会迎来新的创业高峰呢？
阿香米线项目经理李先生告诉记者：“十一月虽是淡季，可不久后的元旦，以及春节前后却是典型的消费高峰季节。选择十一月份创业，经过相应的准备，恰好可以迎接春节前的消费高峰。”
李先生说，选择淡季创业，一定要有完全的准备，阿香米线帮助加盟商创业时，都会从市场形势、选址、装修设计、营销计划等方面做系统规划和实施。
根据这次访谈，可以将淡季创业的要点的总结为以下几点。
1、淡季人流减少，刚需并未减少
餐饮淡季主要是因为冬天的来临，天气变冷，人们减少了外出就餐的频率。可对于需要日常约会、朋友聚会和饮食方面的需求而言，淡季并未降低。
2、淡季是完美蛰伏期
对于创业者而言，金九银十是比较好的开业期，错过这个档次的创业者可以利用紧接而来的淡季，为春节前的消费高峰做充足准备。
3、淡季做完美的选址与装修计划
餐饮淡季给创业者留出了充足的时间，该时间是低营销额阶段，却可以做出优秀的装修设计与选址策略，选址是餐饮开业的重要因素，对日后客流量的影响可以有至少四成的因素。
4、做充分的竞争分析与观察
完成选址与门店装修，或者在这项行动时间之内，可以做同行以及附近区域的市场调查，为以后的市场竞争与营销做出更有针对性的活动。
5、事先做好新年营销活动计划
将店铺装修完毕，物料渠道铺设完毕，创业者需要为开年后的几次重要的消费高潮做好营销策划，带春节消费高潮来临后，可以一鸣惊人，创造销售奇迹。
