商业只讲市场规律,“大鱼吃小鱼”就是永远动力,拥有几万点的爆击力和生命值的连锁加盟餐饮,有这么多竞争优势,怎么可能对问题频出的个体餐饮仁慈?两者的市场较力,或许一般个体餐饮没落是早晚的事,就像阿里巴巴的兴起消灭低端实体店一样。
米线加盟网简述不做品牌开店的命运,个体餐饮五大危机。
信任危机:个体餐饮品牌意识不如连锁加盟餐饮,出现食品问题,换个门面或地点照常营业。在消费者信任程度上,个体餐饮很难被消费者打上质量标签。
成本危机:连锁加盟企业资本雄厚,对高房租和高工资有较强的承受力,且由于采购量大,食材成本相对要低。钱多好办事,自古亦然!这个,个体餐饮真没可比性。
竞争危机:个体餐饮不具备资金和人才优势,一旦市场波动很容易遭遇困境。
管理危机:个体餐饮管理松散、制度缺失,难以形成合力。
创新危机:个体餐饮产品种类更新慢,接受新知识不够,很难在创新上有所提升。
市场虽无情,但是否就此推断连锁加盟餐饮兵不血刃,个体餐饮寸草不生?恐怕也未必!市场的良性有序竞争,结果之一就是资源优化配制,市场结构科学合理。个体餐饮未来可能无法呈现现在的繁荣,但却能成为主流餐饮的有益补充而存在。那么,哪些个体餐饮会逃过杀戮而幸存呢?