昆明的小吃中,最具有城市性格的就是米线。米线分为大锅米线和小锅米线两种,大锅讲个速度,小锅讲个功夫,十分讲究。在昆明正宗有特点的小锅米线有哪些,下面小编给大家推荐下昆明最拽的九家小锅米线,总有一款适合你的口味。
一、铁棚小锅米线
推荐理由:绿洲大酒店对面玉川巷的铁棚小锅米线生意爆好,一般情况下是排队的人多,30分钟以上才能吃得到,浓、厚、鲜、辣、烫,江湖上称之为:昆明销魂小锅米线之一,环境呢不好,十分简陋;虽然新店很干净,但是没有老店的味道好,不知道是否有心理因素?
二、玉立小锅米线
推荐理由:这家小锅米线,算得上是最好吃的之一了,味道浓厚,也是用的猪油调味,传统的方式煮很长时间,一烫低三鲜,鲜的肉跳得好,辣椒也好,热乎乎的一碗很过瘾。不过要等20分钟以上,因为店小,煮得慢,人多的时候,外面的走道上都坐满了人,气氛甚好!
三、香合坊小锅米线
昆明最拽的九家小锅米线
推荐理由:这是我吃过的最有创新意识的小锅米线:排骨小锅米线,排骨香嫩、米线爽滑、味道纯正。他们还有臭豆腐小锅米线、鲜肉小锅米线、素食小锅米线、杂酱小锅米线、三椒肉末小锅米线、焖肉小锅米线、双椒牛肉小锅米线8个品种的小锅米线,都十分有特色,把传统与创新都做得十分到位。价格适中,质量不错!
他们家的环境也是小锅米线里最好的,竟然还有专门的卫生间,有书柜、有杂志、有报纸,干净、明亮、简洁,用的油也是超市买来的桶装油,就放在门口给大家看、让大家放心。
四、香积私厨
推荐理由:美女老板亲自操刀,传统做法,很是好吃!还有洋芋闷饭,可以吃出童年的味道。她的选料很严格,制作认真,最主要的是不放味精、鸡精等调料,吃起来依然很爽、很刺激,靠的就是好原料。特别值得推荐。
五、东春小锅米线
推荐理由:这家店,实在太热闹了开了两三年了我只吃过3次因为每次路过想吃,看见那人山人海的阵势就偃旗息鼓了它家的招牌就是小锅米线了,基本上去得人就是冲着小锅米线去的,味道确实不错。但米线要粗的才好吃,细米线不入味,可是太烫了,吹半天。碗比较有意思,虽然是不锈钢碗,但因为是空心,所以不烫,还是很适合的。
六、康食源小吃坊
推荐理由:昆明最好吃的小锅米线,个人意见是它超过了江湖上名气最大的万丰小锅米线,汤色比起万丰的还要清爽。它的小锅米线煮得很烫、很入味,其中的辣椒、芝麻都是最好的,香辣之间,讲究的好的原材料和做工;传统的清汤牛肚里的煳辣椒也是特别地香、牛肚味道也很足。
3.5元一小碗的椰汁南瓜汁很有创意,在冰箱里冻过,正好解去小锅米线的辣与烫,配比有新意思。罐罐洋芋、臭豆腐小锅米线也不错。
中午的时候生意很爆,要等好长时间抢座位,与别家不同,收银员会将编号牌和电脑单一起给客人,也不说明;如果客人没有把电脑单给服务员,就吃不到东西了。
七、万丰小锅米线
推荐理由:在小锅米线这个行业,它的名气很大,几乎一度是代名词。后来逐步被超越了。他们家舍得放帽子,很多的肉帽子,可以超过很多家;肉帽子的制作有点意思。
江湖上认同的是总店,据说它的味道最正宗,分店就有些质量上的变化了。
万丰小锅的冰稀饭和豆花米线都还可以,不过吃完那么大碗米线,再来碗冰稀饭么会撑的。天气很热、米线又烫,辣椒油漂满了水面,不过本人感觉不算太辣,看似那么多辣子完全是虚张声势,哈哈。用洋瓷碗装的米线很特别,味道倒是不错,又烫又热,这样子吃米线很爽。对于没吃过这味道的人来说,是不错的选择,相对来说味道还比较正宗。
八、赉吗哪添加分店
推荐理由:早早的赶去,品尝了他们家的一碗卤面,超级好吃的卤面(算是我最近吃过的最好吃的一碗卤面),8元一碗,算是昆明最贵的一碗了,其他家只敢卖6元一碗。
人不多,服务还好,只用坐在那里,有人将做好的卤面与汤端来给你!店面干净、清爽,色调时尚,桌子、凳子、调料壶等,都做得不错,有点情调。面条上来,好大的一碗,上面洒满了韭菜、腌菜、芝麻、花生等,搅拌之后,味道极好,香浓的汁水而不油腻,只是传说之中的鸡枞油的感觉不到。面条的筋骨好,软硬程度都不错。
九、溢香园小锅米线
推荐理由:传统的小锅米线,推荐它是因为它开的是时间很长了,10年以上,味道还可以,生意不错。不过我更喜欢他们家的小锅面条(宽的那种),味道重。也是用的上好猪油煮出来的。