你可能吃过很多次很多种米线，但你可能没有吃过现榨不含胶的米线。说到中国的美食文化，就要提一提米线。不知道有没有和小编一样喜欢吃米线的朋友们。但是随着卖米线的店面越来越多，米线的负面问题也是越来越严重，问题米线充斥着整个市场。什么小作坊，黑心米线，明矾，吊白块，食用胶等各种添加剂的新闻层出不穷。
很多商家做米线的时候，受利益驱使，添加“吊白块”，为使米线色泽白润，煮不断，但“吊白块”是有毒物质，对人体有害。吊白块学名叫做次硫酸钠甲醛，属于工业用漂白剂，经常被违规添加到腐竹、粉丝、面粉等食物中，目的是增白、保鲜防腐和增加口感，长期食用会出现头晕、头痛、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等症状。这种物质如果长期食用，在体内积累,会让人容易患上再生障碍性贫血。
还有的商家为了使米线更有筋道，加入了明矾，一种凝聚剂，其实并没什么太大的还处，但因为Al离子也就是铝多吸收对人体有害，尤其是智力方面 、硼酸一种化工原料，主要用于生产洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，这种东西吃多了会大大增加得老年痴呆症的风险。而且这些物质更是致癌物质，多吃对身体害处极大!
每次说起这种食品安全的问题都能引起大家的共鸣。毕竟在吃货的世界是相通的。这些年，由于食品安全问题，小编相信很多人像小编一样，都增加了很多食品安全专业知识。没吃到安全的东西，倒长了很多学问，这也挺令人反讽的。在当下想吃口放心的米线是真难，真的好难。
为了扭转当前的米线市场形势，让大家能吃上绿色健康的现榨米线，云阿珺团队一行人背着行囊，深入到云南的大街小巷、山村小寨，探寻最好的米线口味、美食特色、食材改进方式、规模化流程、新鲜保障方式。经过数年的探研努力，几百个日日夜夜，克服传统的米线制作工艺局限，采洱海之花，磨天然鲜米，融云南民俗、合时尚精神，才呈现出今天小编们看到的首家现榨不含胶——云阿珺鲜花米线。
初尝云阿珺米线，可能不太习惯，因为它不含胶，无任何添加剂，口感上偏软，感觉糯糯的。但入口之后，细细品尝顿感满口溢满米香。作为中国原创首家不含胶现榨米线，云阿珺初期可能存在一些或多或少的问题，但他们一直都在路上，只为探索做最好最健康的餐饮。
