南京人吃米线已成一种时尚，它是一种简洁的美味，具有丰富的营养价值，受到男女老少及地方中外宾客的普遍青睐。而新街口明瓦廊129号的大象米线城，是南京首屈一指的品牌米线城，其经营的米线种类达二十余种，它风味的各异及生意的火爆场面已成为南京新街口地区一道亮丽的风景。
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味.
南京大象米线口味正宗，其经营的过桥米线已有一百多年历史，选料精良，食法独特。如举人米线，端上一碗鲜汤，漂着一层油，将切得极薄的猪肉片，鱼片，腰片及新鲜的蔬菜汆在鸡汤里，再加上米线，顿成一道美味。而水煮米线配上辣油，因其色泽红润，香而微辣，尤其受到年轻人和偏爱川菜的食客的青睐。
