今天我们来到南海一间新开的，专门吃云南小锅米线的特色餐厅。餐厅的两位老板，曾在云南发掘到美味的小锅米线，与云南蒙自地区的过桥米线最大的不同是，小锅米线都是在炭火上用小锅煮沸鸡汤底，再在里面加入鲜肉和米线，是昆明人最喜欢的米线烹饪方法。所以两个80后老板就在南海这里开了现在的这家专门吃小锅米线的餐厅，到底味道如何，我们一起去看看。
番茄有筋有肉米线
顾名思义是有筋又有肉的牛肉，采用的是澳洲牛腩、牛大腿上一块小骨头的肉。而米线是云南的高山稻谷，米线都是人工采摘，然后经过人工的发酵，再经过蒸粉酿造而成的米线。这道番茄有筋有肉米线除了牛筋、牛肉和米线之外，还有七种配料，有杏鲍菇、上海青、虫草花、黑木耳、番茄粒和鹌鹑蛋，还有就是从云南带回来的特色木姜子油，起到提鲜的作用。米线吃起来口感弹牙，米浆味浓郁。而汤底是采用新疆的天山红番茄熬制而成，酸酸甜甜，十分开胃，最后是香味浓郁的牛肉和牛筋，熬制至软，入口宜嚼。
铁板黑椒牛肉炒饭
这款炒饭十分之受食客欢迎，采用独家秘方制成，用的是日本专门做寿司的米饭，米饭会很有弹性和有嚼劲，炒出来的饭是一颗颗的，加上秘制酱，香味浓郁，容易吃上瘾。另外还有牛肉粒，牛肉粒也是选用澳洲牛腩，切成牛肉丁，方便给大家食用的。
牛骨牛筋煲
这款牛骨牛筋煲搭配上米线和配菜，非常适合两三个人去享用。把米线放在炖锅里面煮过，米线就会变得不一样了，变得更加入味，完全吸收了牛肉的浓郁香味，非常好吃，但是米线一烫好必须马上吃，因为如果一直在里面煮的话，米线的米浆成分在汤里慢慢融化，变软，如果太软了口感就不好啦。
茉莉花冰粉
冰粉是一个非常具有云贵特色的甜品，透明的冰粉上飘着雪白的茉莉花，给人一种清新脱俗的感觉。冰粉吃到嘴里就像是滑溜溜的果冻一样，加上有蜂蜜的甜味，和淡淡的茉莉花香，在吃完热辣辣的米线之后吃一个这样清新的甜品，感觉真是完美了。
番茄有筋有肉米线36元/份，铁板黑椒牛肉炒饭28元/份，牛骨牛筋煲78元/份，茉莉花冰粉6元/份
店名：洱海小调
地址：佛山市南海区保利水城二楼大家乐对面
