妈妈米线的顾客中，总有人满脸好奇地跟店员小妹搭讪。问一些类似：你家米线是怎么做的，看着清淡但是吃起来这么香呢.....为什么要把店面装修成这个样子?……好吧，今天做一下统一回答。
好好做米线，做出好米线
在一切料理中，我们始终认为：美味的精华不在花哨的制作手法中，不在容器的精美设计中，更不在循规蹈矩的味觉复制中，而在于对食材的选择。健康、纯真的本味才是一切美味的基础。
米线的好味道不是在于调料，而在于食材本身，这恰恰是妈妈米线最自信的一点，因为我们就是从这个环节起家的。可以这样说：
从食材生产到美食生产，
有自己参与的20年，
直到如今从未放松过生产标准。
20年后，我们的米线供给了半个中国。若问我们这20年来有什么成功秘诀?可以很坦诚的说：
做食品的，
匠心首先要体现在食材上。
大米，我们只选择南方的优质稻米。只有这种米，在不需要任何添加的情况下生产出来的米线也会爽滑劲道，这就是我们的米线好吃的秘密所在。作为一个普通的手艺人，不奢求化腐朽为神奇?但是相信一个道理：
好树长好果子，
好米才能做出好米线。
好好做米线，
才能出好的米线。
总结这些年的成功经验，一句话：
从原料生产到餐厅，我们完成了整个产业链的打造，对自己的食材，对奉献给顾客的每一道美食，都充满信心，并真诚对待。
我们知道，
餐饮每一道工序都必须做到极致，
从食材到美食，
稍有松懈就可能输了全盘。
在每一家妈妈米线的后厨，都有这样一口大锅。无论寒冬酷暑，都不曾关过火。两年以上老母鸡，搭配新鲜猪骨，在文火慢熬中散发香气，成就了每一碗妈妈米线的基础汤底。没有秘方，没有诀窍，有的只是时间的淬炼，热气腾腾中是妈妈米线对“做一碗健康米线”的品质坚持。
米、汤、三十多种新鲜食材
每个环节绝不缩减，
否则就不配叫妈妈米线。
美貌是我们一贯的标准
谁说咖啡馆的情调就只适合咖啡馆?
谁说西餐店的精美就不能用于中餐?
若时装店能给人舒适与自信，
若花艺坊能在城市打开一个绿色空间，
那么妈妈米线，必能彰显绿色、精美、舒适和富于情调的超值体验。
从食材的挑选，到制作工艺的坚守，再到家一般的温暖服务，妈妈米线始终不曾有半分的消减。一碗米线，简单平实，却能承载起所有对家的情感。
妈妈来不了，妈妈米线给你家的温暖
因为妈妈做的饭最用心;因为妈妈做的饭最实在;这不是比拼高超厨艺，也不是依靠品质高尚，只因对子女的爱。
妈妈的爱无私但并非无限，
妈妈爱你，也需要被爱，
只有自己幸福的人，
才能将幸福传开。
我们有一位老员工，她儿子在别的城市工作，很少回家。所以很想念，常常担心他吃不好。但是这种思念并没有让她工作分心，反而做饭更用心，她说了一句感动很多人的话：“来这儿吃饭的好多人也是妈妈，当妈的都希望孩子在外吃好饭，我这饭就当做给我孩子的了。”
只要吃上一口，
就能想起妈妈做的饭。
相信很多母亲都有这样的体验，眼看着自己的孩子一天天长大、出门远行、结婚生子，慢慢淡出自己的生活，而她自己却依然在关心着孩子的小饭桌。
