一位在蒙自工作的朋友前几天发了一条微信给我:12月3日,蒙自过桥米线成功入选“国家级非物质文化遗产”。看到这个消息,我并不觉得意外,这是实至名归!之前也曾有几个城市争夺过“发明权”,这次终于尘埃落定。
过桥米线如今早已遍布全国各地,而正宗的过桥米线在蒙自。过桥米线据说起源于清朝,距今已有近200年的历史,因妻子每天送米线给在湖中小岛上苦读的丈夫,要经过一座小桥而得名。在今天蒙自城中的南湖公园,还有一座雕塑是专门纪念这个美丽动人的爱情故事的。
我已记不清自己的第一碗过桥米线是在什么时候吃的了,但那爽滑的米线,鲜美的汤汁,丰富的配料,绝对是美味的大聚会!
从屏边考到个旧读高中,放假回家,蒙自是必经之地。我一般不买直达车票,而是有意在蒙自转车,就是为了停留一下,吃上一碗正宗的过桥米线再走。有一次,还差点吃出了麻烦。那次是在车站附近的一家老字号米线店里吃,老板问我要大碗还是小碗,我自然是要大碗了;老板又问加不加鸡翅,我说加;还嫌不过瘾,又叫老板加了一只鸡腿。大快朵颐之后才猛然想起买车票的钱不够了。幸亏每次坐的都是同一趟车,和司机混了个脸熟,最后硬着头皮说明原委,司机爽快地少收了我3块钱,说下次坐车补上就行了,也幸亏那时还没有使用电脑售票,否则,为了一碗过桥米线,可能连家都回不成了!
工作以后,曾参加旅行团到香港旅游。集体安排之外,还有自由活动时间。香港号称“美食之都”,可以品尝的各地、各国美食众多,可几位上了年纪的团友,硬是在人地生疏、语言不通的港岛,走街串巷,找到了一家过桥米线店,吃了一碗。尽管汤里加入了海滨城市特有的各种海鲜,已经算不上原汁原味的过桥米线了,但据那几位老人讲,味道还过得去。总之,它仍是过桥米线,尽管已经入乡随俗,带有香港味了。
我甚至还在超市里见过清真风味的过桥米线!当然,没吃过,不知味道如何。不过,一种美食,竟能够引得众多地方效仿,也足见其魅力之大了!
美食纪录片《舌尖上的中国》每次播出,都会引起收视热潮,但我始终觉得,中国的美食地图上,如果少了号称“天下一碗”的过桥米线,是有些缺憾的。陈晓卿总导演,该到蒙自走走了。