焕发米线健康营养,完美口味。从视觉、嗅觉、味觉上各方面真正做到了色香味的纯正与特色,是市场上其它同类产品不可替代的风格。菜品结构搭配合理上档次,真材实料,汤底香气浓郁,真正做到健康美味一体。
焕发米线很久以前,在风景如画的大理国,一位贫家秀才为了能安静的读书,每天天不亮就到竹林中苦读,他的妻子在给他送饭的途中总要经过一座长长地曲径木桥,往往到了那里,饭就凉了。当她看见丈夫的衣襟已经被露水浸湿,冻的直抖,还要咽下冰凉的饭菜时,心里很不是滋味。聪明贤惠的妻子想出一个好办法,她每天用鸡汤将米线煮透,盛在瓷碗里,再浇上一层油汁。这样米线在油的保温下,就不会凉得太快了,而且米线吸收了鸡肉汁的鲜香,别有一番美味。每当妻子看着秀才吃着熟熟的米粉,就会开心的微笑;而秀才品味到妻子的良苦用心,便更加发奋读书了。终于秀才考中了状元。他满怀欣喜和感激的心回到家乡,想将与自己相濡以沫的妻子接到京城民时,竟得知妻子因操劳过度已经死去了。后来,秀才成为宰相,仍然常常思念妻子,就令厨房照样做米线来吃,这种制作米线的方法不胫而走,成为云南具有地方特色的一种美食,流传至今。人们在享受米线美味的同时,也为这凄美的爱情故事唏嘘不已。
焕发米线云南米线可分两大类,一类是大米经过发酵后磨粉制成的,俗称酸浆米线,工艺复杂,生产周期长。米线筋骨好,滑爽回甜,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为干浆米线。干浆米线晒干后即为干米线,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬,线长,但缺乏大米的清香味。过桥米线,以其制汤考究,吃法特异,滋味鲜甜清香,咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。
焕发米线产品制作流程和口味配置比例完全标准化精量化,无需烹调基础,经过专门培训,按照操作手册标准严格执行材料放入的先后顺序和数量,即可掌握成品的合格出品。公司进行统一的广告宣传,制定统一的促销策划,同时为各店量身定制适合当地的单店促销战略,加上配合菜品的不定期更新,使得人气持续旺盛。