古老而凄美的传说彰显出中华民族古代先贤的智慧结晶，成就了这云南过桥米线美食文化。米鲜米线结合其传统的制作工艺又经现代营养师的精心研究以改其原来地方口味的局限性，更适合全国各地特别是北方人的饮食习惯和口味，也符合现代人们食补营养理念。
汤选用云南大山中的土鸡提炼其骨中的精髓为主料，与当归、党参、淮山药等名贵药材配伍，再经过数十道工序，去其糙粕，保留原料精华，不用任何铁器而采用特殊砂锅熬顿而成，其营养成分远远超过普通的鸡汤，汤清味浓、咸鲜可口，富含胶质蛋白，植物氨基酸多种矿物质元素，润肤养颜、固肾培元、养血安神、和肝养胃。米线选用优质大米和糯米采用先进的制作工艺，不含任何的防腐、强筋等各种添加剂，洁白似雪、晶润如丝、口感爽滑劲斗，清新糯香。
融合了北方的口味和生活习惯，佐以数十种调料，经数道工序精制而成，口味独特、味道鲜美、回味悠长。本店特色酱肉金饼，选用优质肘肉以秘方精心炖制，夹入酥脆金饼之中，口感外焦里嫩，香而不腻，深受顾客好评。米鲜米线打破了传统的中餐经营模式，采用西式快餐的方式供餐，快捷方便，更加体现了现代快餐的特点。优质米线洁白，外形均匀平直，不结疤，而劣质产品易碎，有发霉斑记，里面含有杂质，色泽暗淡，有异味。
十多年来始终秉承“用心做好米线”的企业理念，为每一位顾客提供最健康、优质、美味的米线，卖的不仅仅是米线，还有米线文化，让米线在中华饮食文化中继续健康、良性的传承下去，做最好的米线厂家。米鲜米线的米线长短适中，粗细均匀，入口滑，吃时特别爽口的食觉体验。米鲜米线为让广大消费者吃上新鲜的米线，在省会城市设立分厂，米线生产出来以后每天清晨直接送到米线店，您吃的米线离生产时间一般不会超过48小时。
米线烫出后不软、不硬、不烂、不碎、有弹性、有嚼头、筋道，口感与众不同，让您吃了还想吃。米鲜米线生产的米线色泽光亮，白色微黄，晶莹剔透。米鲜米线的米线全部是由南方优质的稻米加工而成，细心闻一闻就会发现米线有淡淡的谷物香味。米线中含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、果糖、麦芽糖、维生素B1等有益于身体健康的营养成分。吃米线不仅有营养，而且经济实惠，方便快捷。
米鲜米线的米线口感独特，味道鲜美。米线清淡不油腻，多吃不会发胖，让您永保苗条身材。米线生产原料采用的大米全部为南方绿色大米,米线中没有任何食用胶等添加剂,,可以放心食用。
