建新园过桥米线店是经营多年的老牌小吃店,其口味独特,深受省内外顾客的喜爱与好评。建新园过桥米线特点,是用纯大铜锅里面放置祖上传录下来的私密配方和大骨头鸡、大肥肉、姜等各种配料煮两小时以上熬出来。建新园过桥米线无任何添加色素的高汤,其口感润滑香甜,适合北上广及全国个地方人的饮用。
建新园过桥米线好吃的秘诀,其一是油,吃过的人都知道,他们的汤料用油很讲究,不光色美而且鲜香;其二是碗,他们碗质地好外观美,给人很好的视觉享受的同时还结合过桥米线无火烹饪的特殊方法,保证每只碗温度在180至290度之间。但达到一个最佳温度很难,只有掌握好火候、温度,才能真正体现出其无火烹饪作用和意义;其三是汤底,熬制汤底四大宗旨,即清、浓、爽、鲜,四大宗旨互为矛盾,可清难浓,可浓难爽,可爽难鲜,最考功夫。特色工艺铸就高品质享受。
在多年的发展中,继承了滇味传统风味,德鑫园经营的过桥米线荣获中商部颁发的“金鼎奖”。公司经营的滇味名品“紫米全席”、“鹌鹑全席”、“汽锅鸡”、“捶料锅塌乳饼”等荣获“金马奖”、“银马奖”、“摩登粑粑”、“小锅卤饵块”、“四喜汤圆”、“白果羊肉烧饵块”、“晓春凉食”、“四味荞包”等被评为“中华名小吃”蜚声海内外。除此之外,公司建立的粮食加工、饮料、冷饮加工以及饮食机械、原辅料经营,在场上占有重要一席。
由于龙头企业的名牌效应,各分公司经济效益明显提高,一些长期效益不佳的门店起死回生,收益剧增,开创了扭亏增盈的新局面。公司在经营中,以开拓市场,促销等手段,不断推陈出新,在经营风格上坚持滇味特色,兼收并蓄,突出饮食与文化相结合,顺应时代潮流,为国有企业扩大销售市场闯新路。公司决心继续努力开拓,为社会做出新贡献,再创辉煌。
建新园是一个具有五十多年建园历史的云南餐饮名店,其供应的品种具有浓郁的地方特色。其中选料认真、工艺精细的"四喜凉食”中国烹饪协会评为"中华名小吃”,脆旺米线、汤鸡米线、以色香味俱佳被国内贸易部评为中国名点。滴水穿石,经过多年的努力,如今建新园已成为云南餐饮市场上的饮食品牌。