云南是个风景秀丽的地方，不仅历史悠久，还有着丰富的文化底蕴。同时云南的小吃也是风靡全国。说道云南的小吃，最有名的当然还是过桥米线。近年来， 状元米线可谓是火遍大江南北，深得消费者的欢迎。
状元米线目前主营云南特色食品过桥米线和特色小吃，产品特色突出，民族风情深厚，主要定位于年轻时尚人群，尤其是女性顾客，随着80、90后消费能力的提升和女性消费习惯的觉醒，在广大二三线城市均有广厚的市场潜力。
状元米线，以其吃法特异，制汤考究，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而受到广大消费者喜欢。状元米线主要以汤、肉片、米线再加佐料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制，以清澈透亮为佳;将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟;米线则以细白、有韧性者为好;同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。吃时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
吃状元米线时，以大“海碗”盛汤，加味精、胡椒、熟鸡油，汤滚油厚，碗中不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋搕入碗内，继将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得玉兰片似的雪白、细嫩。然后放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。碗中红白黄绿相交辉映，奇香沁人，使人胃口大开。
状元米线根据不同的消费周期，总部不定期推出不同形式的促销方案，包括针对加盟商及终端消费者的促销方案。 提供统一的宣传资料、海报、促销品，并按进货比例进行配送。 总部不定期指派状元过桥米线市场营运督导专员对加盟店进行巡查，并做经营指导。加盟店新招聘员工的培训，和后期专业的提升培训。
状元米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。
