清朝年间，滇南街坊有一间小铺，老板实诚且手艺上乘，取材肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油封面，汤汁滚烫，但不冒热气，可以让汤保持温度。另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟。读书人往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜。由于秘方独特、口感鲜嫩，无论何时都能热气腾腾，因此深受当地百姓和贫苦读书人的喜爱。
朝夕往复，慕名而来的游学人日渐趋多，或功成名就或官至高位或国之栋梁。年复往返几十上百年过去，曾经小铺变成了百年老店却依然如故络绎不绝的曾经游学人即今日之大官再来回味，沿袭当地风俗，客至当日淳朴的乡亲们就会去鼓楼敲响大鼓传播喜讯，迎接大官的衣锦还乡。我们致力探索中国美食并发扬光大，始终坚持上等选材、传统的制作工艺再融合现代的管理体系古为今用，逐渐演变为今日的大官米线。
大官过桥米线加盟总部做出的米线有着汤烫味美、选料精细、制汤考究的特色，滋味鲜美、用料精细，可有番茄，清汤，麻辣，酸辣口味可任意调配，令人百食不厌。自品牌自创立以来，经过产品创新，精选的配料，精细的做工，使得米线保留了本土的鲜美滋味，又迎合了全国各地消费者口味取向。
大官米线用美味赢得市场，米线色香味俱全，世袭厨艺，原味相浸，秘制而成，香醇浓郁，鲜味不失，原汁原味原生态，回味无穷。加盟之后当然有好市场，因为其不仅味美，总部实力也是一流。对于很多没有经验的人来说，加盟这个项目可以省很多的事情，比如时间和金钱。
面对着这个一直如火如荼米线市场，食客们对米线的喜爱程度，牵动着每一位想从事餐饮业的投资创业者。就是因为有着庞大的消费者群体，才有了现在这样的竞争局面同时，也造就了市场各式各样口味的米线品种。对于投资加盟者来说，大官米线是值得加盟的选择。
