笑熬江湖火锅米线是根据重庆百年老火锅的传统制作方法而来，以其辣而不燥、汤红油亮、口感醇和的特色，拥有众多粉丝。以重庆南坪步行街店为例，每天的营业额过万元。目前，笑熬江湖火锅米线在全国拥有多家加盟连锁店。
 

　　醇厚红汤，宜人清汤，带旺人气。走进笑熬江湖火锅米线店，来的食客无不对店家的醇厚红汤啧啧称赞，而鲜毛肚和牛肉丸更是人气最旺的涮菜。毛肚是新鲜的牛百叶，下锅后起泡即可捞起，非常清脆;牛肉丸则选用上乘的牛腱子肉和浓滑的牛骨汤制成。轻咬一口，弹性十足，粘稠的高汤在口中肆意流出，真是巴适够味。笑熬江湖火锅米线的老火锅味儿，之所以能香醇浓郁、久吃不腻。在这背后，有着很严格、甚至苛刻的选料过程。

　　据负责人介绍，笑熬江湖火锅底料在原料的选择上有着近乎苛刻的要求，得选用上等石柱辣椒，对辣椒的辣度、色泽、大小均有严格的公式化标准。而花椒则主要采用茂汶椒，从花椒的大小直径到色泽、挥发油含量等都进行了严格筛选。而熬制汤底的牛油，则主要来自内蒙牛油合作基地，对味道、品质均有多重指标控制。

　　在制作工艺上，笑熬江湖火锅底料也从不马虎。同样的原料，不同的熬制时间、原料下锅的不同火候乃至原料下锅的先后顺序，都影响着火锅底料最后出来的味道。笑熬江湖火锅米线对制作工艺配方管理极为严格，据知情人透露，曾有富商出资一千万元想购买笑傲江湖火锅底料配方，最终还是未能得逞。