过桥米线在中国已经有着上百年的历史，所以在各大城市中
米线加盟，成为小型投资者关注的焦点项目。过桥米线以低投资、超利润、高回报成为众多创业者首选的加盟项目之一。
过桥米线是非常有名的特色小吃，因其制汤考究，滋味鲜美、用料精细，酸、辣、鲜、可任意调配的烹制特点，迎合了全国各地消费者口味取向，受欢迎程度颇高。但是在大部分的城市中，很难吃到正宗的过桥米线。
世界独一无二的无火烹调术就是过桥米线。当所有的原料上桌后，除了一碗看似平静但实则滚烫的鸡汤外，几乎都是生料，不见明火，不见油烟，就在餐桌上完成自助式烹调，并马上进食。
无数人为之倾倒，啧啧称奇。因此，过桥米线的操作十分简便快捷，容易上手，便于复制运营。未来餐饮市场必定是一个高度集中的连锁模式，经过多年来，中国米线加盟业的发展非常快速，市场份额也不断扩大，并且米线加盟也将由原先的粗放经营模式改变成精细化品牌服务行业。
