食品质量保证是现在市场最注意的事情,决定餐饮行业发展前途的因素。对于想要开餐饮店的朋友,一定有基本的职业道德和规范,用心为顾客,才能够得到肯定。甲天下桂林米粉教你开店应该做的!那么开一家桂林米粉需要注意什么?一起来看下。
做这个米粉也比较费工夫,需要先上上好的大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后在特制的磨具里压制成圆状或者片装就行了。做好的米粉洁白。细嫩、软滑、爽口。要想让米粉的味道更加的突出就需要讲究卤水的制作,关于卤水的制作也没有一个统一的说法,各家有各家的风格。但大多都是以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬制而成,味道香浓。
如今的米粉店全国大大小小已经多到数不清了,像一间普通的米粉店,如果味道好,有固定食客,基本上收入都是能够保障一家人的生活各项开支,对于桂林人来说,来自家乡最好的馈赠就是让自己掌握了美味米粉的制作方法,可以让自己通过这门手艺来养家糊口。
而开一间甲天下桂林米粉店也并不是件容易的事情,即便是掌握米粉制作的方法及调制口味的能力,都是不能够去轻易的开店的。餐饮店在如今的市场越来越难经营,越来越考验水平,在各个角度都需要多加留意。甲天下桂林米粉教你开店应该做的!
一:卫生
餐饮的卫生是不管任何情况下都需要注意的,在食物的制作上,需要把控好卫生问题,最好的带上特制的口罩,手要清洁干净,有必要的情况下要带上手套,头发也要注意整理好,厨师必须要带帽子。
二:质量
食物的食材新鲜是最起码的保障,要保证每天的食材新鲜,并且制作的食材不要偷工减料,特别是汤底必须要使用新鲜的大骨,多少大骨熬多少汤都要控制好。
三:服务
如今餐饮行业不仅是吃东西,更是吃服务,顾客来店吃饭一定要保持热情,顾客反映问题及提要求时,一定要有耐心,切勿与顾客发生冲突,无法避免的情况下可以借助相关部门来解决。
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