一家特色米线店要想长期持久的经营下去，赢得一个好的口碑必须的。
米线加盟开店后怎样才能吸引新顾客，留住老顾客，同时老顾客再带来新顾客，这些都是加盟商需要重点关注的，下面小编就为大家分析一二：
首先，加盟商一定要做到诚信经营。骗得了一时骗不了一世。顾客都不是傻子，人人心中有杆秤。所谓的诚信体现在出品品质方面不是说质量一定是最好的，而是不能以次充好，有些菜品比如米线、蔬菜等都不能过夜，过夜就不新鲜，这种不新鲜的菜品是坚决不能用的，再有不能盲目地控制成本，单品的分量一定要充足，男性顾客要的如果是二两，出品的时候分量甚至可以在略多一点；体现在价格上要货真价实，一分价钱一分货，总之要追求一个合理的性价比，何为性价比？即同价格的产品比品质，同品质的产品比价格。
同时出品前应站在消费者的角度检查其质量，不能心存侥幸。再次，热情专业的服务让顾客舒心的消费。热情是指顾客到店的时候前台收银员要主动问候，“欢迎光临”并且要笑着迎接顾客。离开店里的时候同样要说，“欢迎再次光临，请慢走”提出任何的疑问都要给予合理的解答，不能置之不理。专业是指顾客点单的时候，看到琳琅满目的产品一般都会纠结，不知道吃什么好，这个时候前厅服务员一定要根据对方的喜好再结合店里的食品给予合理的建议，比如，顾客是一位年轻的女性，服务员要问“请问你是喜欢重口味的还是清淡点的”对方若回答，喜欢重口味的，则可为其推荐“火锅米线系列”并再次询问对方有无忌口，这是对顾客的尊重，经营成败源于细节顾客若有闲暇时间可以了解下其对味道感觉如何，有何宝贵意见，可以记录下来，一个月后来汇总做出适当的调整。
最后，不断的推陈出新。人都是喜新厌旧的，一家店如果没有创新思维是不能长久生存的，因此要定期分析销售报表，淘汰末位的销量不高的，保留热卖品，同时推出2种新品，并对新品做出宣传和促销。综上，做特色米线生意，需要多从消费者的角度仔细思量，多做换位思考，这样才会为餐厅赢得一个好的口碑。
