对于多数的云南人来讲，米线的意义非同一般。 米线长，像妈妈的银发，所以对漂泊异乡的滇人，是乡愁时的挂牵。 米线本来似乎没有味道，就像平淡的生活。
一碗米线的关键在于高汤或者说是其他配料，而我们在平淡生活中的一个又一个快乐和惊喜，就这样。 回到云南，不管是乘飞机、坐火车、汽车还是徒步和家人的团圆宴后，其实更想吃的是米线。
米线，不过似乎“米”更能够体现它的本质。米线一般都是色洁白如细长的银丝状，不过在滇南地区，还有用原生红稻米做成的米线。 米线，凉拌汤煮烹炒皆妙。而且可荤可素，丰俭有很广阔的自由度，在高档酒楼，在路边的小摊小店，无论是富商巨贾，还是贩夫走卒，米线都能够满足每一个人的需求。
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