渝福轩火锅米线又称为麻辣米线，是近期的特色饮食，由老火锅和小面演变而来。主要靠火锅味底料烫米线的形式，再配上老火锅中经典菜品：牛毛肚、猪黄喉、鲜鸭肠、牛血旺等配料，以斗大的碗呈上桌面。不论是视觉、嗅觉、味觉都会得到震撼般的享受。
渝福轩火锅米线在底味调料的制作上，传承的是老火锅之正宗的技艺。独特调料，传承经典、创新未来，受众群体非常广泛，用餐时间非常灵活，无论早、中、晚、夜宵，都可以随意选择。
渝福轩火锅米线用料十分讲究，以牛油为主，加上鸡油，菜油，芝麻油，色拉油等融于锅中炼制到一定火候时，再加入上精选郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、茂县花椒、贵州的辣椒以及二十多种香料等为原料，进行更科学的兑配。每一项香料下锅都有严格的时间顺序，才能散发出他们各种的香味，彼此升华。品种丰富，味道独特。
