红河人对米线的热情，简直没有词语可以形容!“我可以一天三顿吃米线，我可以连续吃一个礼拜米线，但是我绝对不能忍受没有米线的日子!”在红河的小伙们就有福啦，出门就能买到最正宗的过桥米线。而对于远走他乡的红河小伙伴来说，吃不到家乡的米线绝对是一种折磨!
但是，好消息传来!6月25日，蒙自过桥米线研究发展中心暨蒙自过桥米线文化传承技术学校在蒙自市揭牌。这也就意味着蒙自过桥米线将要走“产学研”相结合的道路，意味着想学做过桥米线的童鞋有学习的专业的、正宗的学校啦!一技在手，过桥米线跟我走!
出门在外，想吃但是买不到?没关系，自己做，也可以开个小店，让更多的人品尝到咱们红河最正宗的家乡味道!
蒙自过桥米线研究发展中心将在确保传统特色的前提下，加快科技创新步伐，研究开发系列米线新产品，革新生产工艺和生产设备，以适应“过桥米线走天下”的战略需要，不断拓展蒙自过桥米线文化产业发展的领域与空间，为蒙自过桥米线产业科技化、标准化、多元化、国际化提供科研支撑。
蒙自过桥米线文化传承技术学校设立于蒙自职业技术中学内，以蒙自过桥米线产业健康发展培养全系列、多层次的文化传承技术人才为办学目标，尝试走“产学研”一体化的办学道路，旨在为过桥米线产业发展提供全面的专业人才。学校设置了过桥米线加工和礼仪服务的专业实训室，制定了专业的教学计划，初步制定了过桥米线服务礼仪、加工、售卖、成本核算、店铺经营管理、文化传承与创业指导等专业课程标准。
目前蒙自职中已经完成了开设过桥米线专业的申报工作，并已经获得了教育审核通过，今年可正式招生和办学。
研究发展中心和过桥米线学校要干些啥?
研究发展中心要继承蒙自过桥米线产业的传统优势，传承蒙自过桥米线所承载的非物质文化遗产，运用现代高科技手段，研究蒙自过桥米线的生产、加工、配制工艺，原料、辅料、调料的生化指标，食用方法、食用过程的口感分析等等，从而揭开蒙自过桥米线的科学奥秘，用严谨的科研成果回答“蒙自过桥米线是什么?”的问题，为蒙自过桥米线的食品标准和品牌保护提供翔实的科研依据。研究发展中心在确保蒙自过桥米线传统特色的前提下，要加快科技创新步伐，研究开发系列米线新产品，革新生产工艺和生产设备，以适应“过桥米线走天下”的战略需要，不断扩大蒙自过桥米线文化产业发展的领域与空间。为蒙自过桥米线产业科技化、标准化、多元化、国际化提供坚实的科研支撑。
技术培训学校要继承蒙自过桥米线技艺口传身授的传统学徒制的合理内核，加以改造，敢于创新，大胆走“产、学、研、销一体化”的办学道路，要与企业深度联合，与行业密切配合，与市场需求紧密挂钩。要做学结合，为做而学，在做中学，切实培养学员的专业技能和职业规范。要长短结合，学历教育与非学历教育结合，初职教育与中职教育、高职教育结合。为过桥米线产业健康发展培养全系列、多层次的合格技术人才，包括生产人员、加工人员、检测人员、服务人员、营销人员、管理人员等。通过培训的技术人才，为蒙自过桥米线产业“调结构，上规模，创品牌，立标准，推创新，促开放”提供全面的人才支撑。
想要加盟过桥米线，想要学习过桥米线技术的，可以在下方留言告诉我们。
