重庆人常说的“浇头”其实就是指浇在面或米线上用来调味或点缀的酱汁。重庆人喜欢吃面同样也喜欢吃米线，所以重庆米线浇头之多!多到无上限!吃姐今天为大家列举一些重庆人最爱的浇头，看看有没有你的最爱!
牛肉米线
米线常用的浇头牛肉，用牛腩肉、泡海椒、干辣椒、红花椒、豆瓣和其余十几种香料熬制而成，烧出来的牛肉细嫩爽滑，汤头麻辣鲜香，淋上牛肉做浇头，味道巴适惨了!
泡椒蹄花米线
泡椒蹄花是近几年很火的一款米线浇头，汤底辣味十足，蹄花炖得耙烂香糯，皮子Q弹有嚼劲，再搭配鲜香的米线，营养又美味，还不油腻~
杂酱米线
谁说杂酱和小面才是原配，杂酱配米线也能搭出新的高度呢!杂酱用的是肥瘦相间的肉，切丁，铁锅里放油，热了后把肉丁放进去煸炒，把油耗出来一部分，再倒入酱料翻炒，炒好的杂酱黑红发亮，粘稠紧致，舀一勺在米线上面，酱香扑鼻!
豌杂米线
杂酱浇头的升级版，豌豆用高压锅压得耙软，入口即化，再配上粘稠咸香的肉杂酱，荤素搭配，米线汤最好少点像干拌豌杂米线那样，吃起来更香!!
花甲米线
最近几年，花甲在米线界掀起了一股风潮，花甲米线也在重庆“遍地开花”。酸辣、麻辣、香辣味的花甲深受吃货喜爱，偷偷告诉你们，吃姐喜欢吃酸辣花甲米线，你们呢?
辣子鸡米线
辣子鸡本来就是重庆江湖菜代表之一，辣子鸡色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。用作米线浇头，麻辣干香，劲爆十足!
泡椒鹅掌米线
炖得耙软的鹅掌浸泡在泡椒中，鹅掌完全吸收了酸辣的泡椒汁，入口即化的口感，让人欲罢不能，鹅掌做浇头的米线味道自然也不得撇!
泡椒猪肝米线
酸菜猪肝米线，酸辣十足，猪肝滑嫩爽口，再加上胡辣壳的辛香，越吃越辣!酣畅淋漓的吃顿猪肝米线，是对冬天最好的慰藉。
泉水鸡米线
泉水鸡具有“麻、辣、鲜、香、嫩”的特点，一碗泉水鸡米线，光是看到上面铺满的辣椒，就直流口水，先吃一口汤汁，嘴就被辣红了，泉水鸡肉质新鲜，米线嫩滑，特别香!
泡椒鸭肠米线
泡椒鸭肠米线，里面有鸭肠、榨菜、韭菜、白菜，韭菜和鸭肠超级好吃，鸭肠切得小小的，很入味，米线很细，一碗根本不能满足吃货的胃!
火锅米线
重庆人对火锅的爱，可不仅仅体现在一周7天吃火锅也不腻哦!他们还把火锅的口味延伸到了米线中，火锅米线的名堂就多了，可以说是“包罗万象”，只要烫出来的菜好吃，火锅米线里面就有。不吃火锅，也可以筶一哈火锅米线嘛!
肥肠米线
肥肠也叫下水，是猪大肠的通俗叫法，有的人不爱吃，有的吃货却对它爱得不得了。浇头肥肠的做法一般是红烧，红烧肥肠耙软入味，一点异味也没有，巴适得很!
泡椒鱿鱼米线
鱿鱼味道鲜美且营养丰富，深得好吃嘴们的喜爱。泡椒鱿鱼是用的发鱿鱼做主料，搭配金针菇，梅林五花肉，口感鲜香可口，鱿鱼鲜味十足，不过鱿鱼虽然美味~但是高血脂、高胆固醇血症要少吃哦~
酸菜肉丝米线
老坛腌制的酸菜酸爽带劲，另外还放有豆芽、白菜之类的配菜，辣度温和不呛，汤底喝起来有点辣喉，肉丝泡在碗里滑嫩爽口，喜欢酸辣口味的人必点哦~
番茄丸子米线
红、白、绿三色相间番茄肉丸子汤料，肉丸细嫩清香，入口即化。番茄煮得软烂，光是想想就觉得流口水好吗?!!
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