又益轩以制作独家传统马肉米粉而被人们所认知，马肉米粉大约始于清道光年间，鼎盛时期是解放前，马肉米粉确实与众不同，在味道和制作手法都领先同行，一起来看看吧~最老字号的桂林米粉品牌：正宗又益轩马肉米粉加盟取胜靠味道。
又益轩米粉下米粉的汤，系用马骨等连续煮4个小时而成，味极鲜美。马肉的制备就很奇特，先要将马肉下水腌好贮入缸内，待到秋高气爽季节，取出腊制。吃时切成薄片，故甘香爽口，其味特别诱人。
马肉米粉所用的米粉，是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称，而用来制马肉米粉的米粉，盘力要格外好，色泽白亮，一碗米粉只能有一个条，长度在一米以上，并用人工绕成团。绑这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。
通常把马宰杀后，多将马肉切成条状，拌好调料等配料，放在缸里腌3到5天，取出在沸水锅里涮一下，再在北风天里晾10天左右，用时再用温水洗去灰尘，然后去油，捞起切成薄片，就可以食用了。这样制成的马肉，色泽似玛瑙，
入口细嫩、味赛火腿儿，多吃不腻。马越肥、肉越香。
卤菜米粉的精华是卤水，这是桂林卤菜米粉的经典吃法，从来没有改变过。深黄油亮的卤汁中，蕴含着太多、太多的故事，且不说它的化学成分十分的复杂，就是熬制卤汁的各种香料和中药材，也有二、三十种之多。诸如桂皮、草果、八角、甘草、香叶、麻黄、花椒、沙姜、槟榔、陈皮、丁香、小茴、豆蔻、罗汉果……这些既能治愈和预防腕腹疼痛、消化不良、上吐下泻、消除疲劳和瘴气疾病，又能提起人食欲和精神。
桂林米粉除了卤菜粉，其实还有很多种类型的汤粉，例如最独特的就是又益轩的马肉粉，桂林的老字号了，以制作独家传统马肉米粉广受吃货认可！汤是马骨熬制的高汤，粉也是特制的，马肉也是独家秘制的，色如玛瑙，香味浓厚！
独特的传统美食深受欢迎，开一家这样店不用担心没生意！看完这篇文章，相信您对这个项目也多了很多信心。如果有意向加盟或者想要加深对品牌的了解，都可以在下方留言，免费获取加盟的相关资料。
