相信很多人都听说过大名鼎鼎的伏牛堂米粉，它的正宗口味和领先的营销手段都是很多人佩服又羡慕的对象。一次次的带来销售奇迹，甚至让伏牛堂不得不开始“限量”售卖模式。其中可见伏牛堂米粉的强大实力和火热程度。伏牛堂米粉是怎么开店创立的？伏牛堂，行业内最厉害的商业模式！
作为如今火遍市场，火遍网络的伏牛堂米粉，伏牛堂米粉是怎么开店创立的？伏牛堂的商业模式是什么？听听它的创始人士怎么说的吧：
“湖南牛肉粉。米粉是南方人的一种主食，从某种程度上可以和北方的面条对应。而我的家乡湖南，正是把米粉当做每天早餐主食。湖南的大街小巷都充满了这样的米粉店：十几张桌椅，五六个小炖锅，锅中，汤水翻滚，牛肉飘香。煮粉的水、牛头汤头、始终保持着小小的沸腾，香料的多层次味道、牛油的醇味、汤头的鲜味、辣椒的香味、牛肉的肉味，俱在慢火熬制中盘旋蒸腾，纠缠不休。若有客人进店，一碗千呼万唤的米粉在滚水中沸腾一二，浇上汤头、牛头油码，撒上几撮香葱，滴上数滴香油，抹上一二胡椒粉，、红、白、绿三色交融，实在是人生一大享受。
更重要的是，牛肉粉的准备工作主要在前期，牛肉、牛骨汤需要提前约十小时熬制好。而等到真正操作的时候，从煮粉到出餐，全部过程不超过30秒。长时间的熬制，复杂的配料，是中餐的灵魂与哲学，但极快的出餐速度，又使得这种食物在某种程度上具备了标准化操作的可能性。如果说有人可以把煎饼果子、肉夹馍经营成中国的汉堡、热狗，那我想米粉这种有着巨大的地域代表性的食物最终被经营成中国的意大利面，也可以展望。
最后，我们选了一家口味最正宗的米粉店，经历了拜师、学艺一系列的过程，又进行了标准化提炼，买了一把小秤在无数个夜晚里面一小勺一小勺地称量每一种中草药、配料的分量，又通过常德餐饮协会邀请到当地最有名的几家米粉店的主厨品尝，最后才制作出这几张配方。
2月中旬回到北京，开始找门面，走遍了北京城，最终蜗居在了金台夕照的环球金融中心。再把相关手续的时间算上，4月4日正式营业。
“伏牛堂”是我一个小小的试验平台。这家店里，不设服务员，我们有三个垃圾桶，顾客用完餐，自己收碗，将垃圾按照残汤、塑料碗、筷子纸屑的顺序分类好。作为一起履行环保责任的奖励，我们则回馈一份水果。这个试验对我们而言，意义十分重大，我希望探索一种店铺和顾客双赢的模式来做这件事情：一方面通过垃圾分类保护了环境，一方面顾客享受了餐后水果，而店铺则节约了人工。
或者未来这家店能够像美国的快餐店一样，本来需要四个人来运转，最后只需要一个人、两个人就能搞定。节省出来的成本，用于提高同事待遇，为员工提供培训、职业发展，如果能够形成模式，或许餐饮业会慢慢吸引来更多的大学生，做米粉成为一种艺术，餐饮业也会成为一个受人尊敬的行业吧。”
看完这篇文章，我们能看到伏牛堂创始人伟大的宏景心愿，也能看出伏牛堂米粉的潜力和商机，这种品牌是很适合投资的。迄今，伏牛堂米粉的火热已经很少有店面能与它争辉，如果您有意向开一家这样的店，欢迎免费在下方留言获取更多详细资料，多考察多咨询，成功才会离你更近。
