南宁人都爱吃粉,什么老友粉,螺蛳粉,桂林米粉等等,天天都吃。偶尔也要换口味,紫宏过桥米线就是南宁的一家过桥米线店,虽在南宁,过桥米线的正宗口味却丝毫不减,紫宏过桥米线受到了很大的欢迎。很多人问,
紫宏过桥米线真的好吗?紫宏过桥米线加盟开店有市场吗?
这家店的米线有状元、举人和秀才三种,米线的量可以无限量添加。老板说,不管哪种米线,汤底才见真功夫。生姜、大葱,当天要去买鸡,鸡油,因为鸡油它能保温。把这些原料放入锅中炖煮一个多小时,之后保温存放,就连盛鸡汤的碗都要放到特有的烤炉里烤烫。
老板介绍,这正是正宗过桥米线的独特之处,端上来时汤必须是滚烫的,菜品和米线分开端上,自己往汤里现加,所有配菜都是在碗里被鸡汤烫熟。这样既能保证菜品的鲜嫩口感,又保证营养不易流失。
紫宏过桥米线的顺序先放入鹌鹑蛋,再放入荤肉类,然后我们加上素菜,最后放上米线。这个米线吃起来是非常爽口,有弹性,这些配料的荤素搭配非常的健康,而且很新鲜 。
过桥米线还有一段浪漫的传说。相传,古时候有位秀才在湖心亭苦读,常因太过刻苦而忘了吃饭时间,身体欠佳。贤惠的妻子有一次把母鸡杀了用砂锅炖熟送过去。等她再去收拾碗筷时,发现食物依旧原封不动,但砂锅却热乎乎的,原来,汤表面覆盖着鸡油,加上陶土器皿传热性不佳,把热量封存在了汤内,从那以后,妻子就用这个方法保温,另外将米线、蔬菜、肉片等放在热鸡汤中烫熟,趁热给丈夫食用。这种吃法后来逐渐传开了,加上从秀才家到湖心亭要经过一座桥,大家就把这种吃法称为“过桥米线”。
而如今,在紫宏过桥米线店里,过桥米线经眼前这对恩爱30多年的神仙眷侣的用心制作,吃起来更别有一番风味。店长胡桂明和寇含清是一对儿黄金搭档,胡桂明切菜、舀汤、烤碗,寇含清负责配菜、端菜,给客人烫菜,收银。夫妻俩是成都人,退休后闲着没事做,想着做点什么增加收入给孩子减轻一些负担,受到南宁朋友的邀请后,他们来到这里,经过两个多月考察,今年1月份开了这家紫宏过桥
米线加盟店。每天,夫妻俩都从清晨七点半一直忙到晚上十点,尽管有时会觉得疲惫,但有彼此相伴,还是倍感幸福。胡桂明和寇含清都觉得这里的客人很好, 每一个吃完粉离开时都会说声感谢。
紫宏过桥米线的汤比较鲜,粉也比较细腻,店内的服务态度也非常好,对待客人很亲切,一进来了就有进家的这种感觉,加上店内的正宗好口味,让顾客来吃一次都不够,回头客多多。加盟开一家这样的店具有很大的商机,紫宏过桥米线是一个值得考虑的品牌。如果您有意向了解开店,可以免费在下方留言咨询,获取更多的加盟资料。