有人说吃米线等于吃塑料袋，虽然不知道这话是谁说出来的，但是小编可以说这个说法完全没有科学依据。
过桥米线，为一种食物，古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。
质量好的米线具有的营养价值更高，
过桥米线加盟米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。提示：米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
米线习惯上是做为中餐或晚餐食用，一份过桥米线中所含的各种营养素如能满足RNI（推荐营养素摄入量）的30％以上则最为理想。
一份米线基本能满足机体中餐或晚餐的营养需要，是色、香、味、形俱佳、营养较为全面的中式快餐食品。
米线配菜品种丰富、本次检测的样品中就多达14种，由于荤素搭配合理、一份米线中所含优质蛋白质就能满足机体全天对优质蛋白质的需要。
首次对米线进行全营养成分分析结果表明，米线是一种营养成分较全面均衡、独具米线特色的中式快餐食品，值得推广。
米线配菜丰富多彩，因时、因地、因民族及生活习惯而异，其营养成分也因配菜的不同而有所变化。
