餐饮项目在至今也是一个热门项目，如果做小本生意，开家米线店也是个不错的选择。那么想要开好一家米线店，开店前有哪些需要注意的呢?下面，我们具体来说说。
首先，你要了解，你做的米线是针对于那些消费人群的，然后根据你所了解的客源问题做分析，讲明了你是开家米线店。那么，你做的米线，价位一定不可能会定得很高，只有那些上班族、学生族在下班、放学的时候买着填口腹之欲的。所以，你可以将米线店开在学校、公司或是商场附近，商场里面的人也是上下班，需要吃饭的呀。这些外部问题解决了，再来看看内部问题，摆在第一位的当然是你的店铺装潢啦，眼睛舒适了，心里就舒服了，店铺不一定要大，但一定要干净整洁，让人有耳目一新的感觉，千万不可以做太豪华的装潢，记住，你是开家米线店，不是开了家高档餐厅!最后，要对于如何经营米线店，做一个完整的营销策略，千万不可以什么都不准备，就直接拿着兵器上战场，这是最最危险的举动。
如何才能开好一家米线店呢?
开业初期，尽可能尝试多做一些口味的米线，满足客户不同的需求，多听取反馈意见，然后推出主打产品，最好是能有1到2种口味特别的米线，使小店拥有独特的优势。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的米线，均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。
米线销售方面，应根据当地经济水平，确定出合理的价格：一般大中型城市，价格可定在5—10元每份，消费水平相对较差的地方，可实行3—7元每份的定价模式，特色产品定价可适当调高。在保证产品质量的同时，还必须有几个薄利多销的产品来平衡销售。经营过程中，要根据销售情况，随时调整口味，保证销售量。开业初期可利用免费品尝、买二增一等促销方式来聚集人气，由于米线是日常消费品，需求量大，只要创业者能保持产品的品质和店员良好的服务态度，待客源稳定后，几乎不用再进行促销，也能保持有源源不断的顾客来购买。
特色米线别具风味特色，价格也实惠，因此中国市场上的米线店层出不穷，经营特色米线店还有很多办法，其中服务质量是餐饮业的重要指标，包括店内卫生、服务用语、店员的精神面貌等，都是留住顾客的重要因素，因此店主应加强对店员的培训。
开张一定要有的设备有桌、椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒等。资金有限者可以自己充当伙计，或叫父母、亲戚帮忙。最值得注意的一点是——消毒柜是必备的设备，绝不能省。
