昆明建新园过桥米线的特点是汤多碗大，几乎可以用“海碗”来形容。吃法讲究，需要依次把配料、米线加入高汤中，搅拌均匀方可食用。其汤用当地老鸡、筒骨、龙骨、老鸭、秘制料包用文火熬制7-8小时，整碗高汤清、浓、爽、鲜，汤味的鲜美超过了鸡本身的鲜美。薛鹏飞大厨说，昆明建新园过桥米线最大的特点就在于它的汤，酸浆米线本身的顺滑在鸡汤完美结合下，条条粉丝好像吸收了浓郁的鸡汤，味道非常鲜美。吃了昆明建新园的过桥米线，你才知道原来米线可以这样的味美。
昆明建新园原名三合春，始建于光绪三十二年（1906年），现为昆明饮食服务有限公司旗下的龙头企业。百年老店昆明建新园位于宝善街195号，因其“过桥米线”汤鲜味美、风味独特而闻名遐迩，常有食客因店内满座而只能矗立于街头用餐，也因就餐人数过多排起的队伍宛若长龙而成为街头一景，被食客誉为昆明市宝善街“第一金子店” 。
2003年3月，昆明建新园的“过桥米线”被云南省烹饪协会评为全省唯一的“云南名小吃”。
2006年12月，除了喜获“领袖云南？历史品牌”奖项外，还获得国家商务部认定的“中华老字号”称号。
2009年，昆明建新园“过桥米线”被中国烹饪协会评定为“中华老字号百年名小吃”，并同时荣获全国食品类最高荣誉奖项--“金鼎奖”。
加盟昆明建新园云南过桥米线店的十大优势
1、正宗优势：百余年传承的正宗口味，让“昆明建新园”获得当之无愧“中华老字号”。
2、市场优势：中式快餐市场大、增长快，过桥米线吃法鲜明，具备现代快餐的两大特征[大众化、独特性]，发展潜力大。
3、产品优势：过桥米线采用世界上独一无二的无火烹调术，讲究营养、快速，在吃的过程中结合了娱乐，符合现代潮流。
4、品牌优势：“昆明建新园”是云南过桥米线的第一品牌，拥有悠远的历史背景，多次获得省级、全国级荣誉称号业内唯一一家“中华老字号”、消费者的百年口碑。
5、技术优势：传承百年的成熟技术、拥有自己的（昆明饮食集团）强大研发力量。
6、模式优势：标准化的流程为投资提供了可靠的保障。
7、培训优势：享受持续不断的技术支持和专业化营运辅导，解除后顾之忧 。
8、品质优势：提供完善的《技术操作手册》，正宗的原材料供应，保证品质 。
9、营销优势：由全国知名的营销策划机构度身打造品牌发展策略，为品牌保驾护航 。
10、文化优势：历经百年的云南民族文化底蕴，使产品独具长远的生命力和创造力
