现餐饮创业的三大趋势
时间:2015-10-14 来源:中国米线米粉网
高高在上的餐饮已经一去不返，随着国八条和一系列政策的出台，各种“星级”服务遭到打击，借着这次机会，一些新潮流开始席卷餐饮界。新的潮流更加贴近大众，更加倾向民俗和差异化，追逐上这种潮流，企业就能成为餐饮的宠儿。而餐饮创业的三大趋势是什么？
一、餐饮特色化
最近，米线餐饮走俏。2010年，在济南新成立了一家米线餐饮品牌——沈小福米线，沈小福米线将源自云南的过桥米线,从产品、服务、经营三大方面进行升级革新，直到2014年，沈小福米线一直坚持直营模式;随后开发了加盟业务，之后的品牌影响力与日俱增。
根据相关数据表明，沈小福米线成为国内米线三大品牌之一。达成这样的结果，沈小福米线仅仅用了五年，沈小福米线走的是就是“精品化民俗米线”路子，说直接一点就是做最有特色的过桥米线，即便沈小福米线价位高，距离远，去吃米线的人仍然络绎不绝。
二、低价位产品高价服务
沈小福米线相关负责人说，虽然米线相对于炒菜系列是不起眼的小吃，可是米线却能做到远超饭店的体验。
那就是环境设计和人员服务。米线消费一般是百元以下，米线的环境设计和服务却做到星级以上，这样的就餐设计，就形成一种强烈的复合吸引力;消费者自然会在舒适的环境中品尝美味的米线，并记住这家米线的美妙体验。达到这种效果，就已经形成强烈的口碑了。
沈小福米线正是靠着这种远超消费层次的服务，才得以成就沈小福米线品牌的名头。
三、线上线下打成一片
O2O势在必行，这是餐饮服务的一种拓展。借助互联网，餐饮的服务呈现新的升级。但也不能被这种趋势所迷惑，餐饮的根本还在于产品和品牌，只要有足够的吸引力，顾客永远乐意多跑一步路。
但同样，借助互联网进行品牌宣传和拓展业务，也可以为餐饮店引入更多的客流量和收入，产品和服务永远是相辅相成，将互联网作为服务的一种途径，服务消费者，也传播品牌!
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