米线在我国有着悠久的历史，人们对米线的喜爱自古以后就没有衰退过，米线市场的竞争也是如火如荼，几乎每个城镇都会有米线这一美食的存在，而一款真正的米线却很难吃到人们的嘴里。张一碗过桥米线，它的出现颠覆了人们对于米线味觉和视觉上的印象，让米线真正的得以翻身。
过桥米线是张一碗项目的主打产品，精选优质大米，并将米线的制作从工厂搬到店里，将干米线替换成鲜榨米浆，店内实行透明化制作，直接让顾客看到大米从磨浆到米线制作成型的整个过程。而且制作过程中只用米和水，不添加任何添加剂及食用胶等化学元素，保留了大米的清香、甘爽，又提高米线的鲜甜、滑润、筋骨好、滑爽回甜，带有独特的自然酸味，既能增加食欲开胃消食，又有杀菌消毒去油腻化脂肪、健脾、防结石之功效。率先研制出秘制料包，结合新鲜的猪、牛骨现熬5小时以上，高汤既营养又鲜美。
在口味方面我们推出十余款口味，具有口酸、鲜、咸、辣等特色，备受食客们的青睐。结合现代化科学技术，将20余种原材料，经过特殊工艺熬制成汤底，清香扑鼻、回味绵长。制作方式新颖的米线，搭配上独特的秘制汤底，口感细腻爽滑，米香纯正，风味独特，并且耐煮，成功俘获了食客的味蕾，是老少皆宜的食用佳品。冬吃温暖喷香，夏吃爽滑筋道，又是四季皆宜的美味。
无论从其装修设计、菜单还是餐品上，都充满了年轻与欢乐的元素，让消费者在时尚、优雅的环境中品尝风味的米线、酸辣粉及其它美味佳肴，快乐美食轻松享受。清香扑鼻、入口微甜、回味绵长、润喉爽滑。独特的秘制汤底，成为张一碗过桥米线俘获顾客的专业大利器。米线的辣油，使用多品种辣椒复合的辣椒粉，在混合多种香辛料，采用炸制、焖制相结合的自主研发的加工工艺标准化、工业化生产。浓香扑鼻，辣而不燥，顾客食之大呼过瘾。
根据消费者的不同需求制作不同口味的过桥米线，让所有的人在张一碗都能找到自己的最爱，大家说好才是真的好，没有什么比一个好的口碑更加重要的了。本项目无论从其装修设计、菜单还是餐品上，都充满了年轻与欢乐的元素，让消费者在时尚、优雅的环境中品尝风味的米线、酸辣粉及其它美味佳肴，快乐美食轻松享受。这样独特美味的米线一直都是上班族的最爱，不管店面是开在写字楼还是小区里，生意都是很火爆的，备受食客青睐。
