餐饮市场的发展潜力成为众多加盟商投身餐饮行业的重要原因，过云桥米线之所以能在偌大的市场上被投资者看重，有其必然性，形式新颖，吸引了大量有消费能力的顾客。过云桥米线的装修充分借鉴了云南的民族特色，从墙壁到摆设，民族风融入到了每个角落。当消费者坐下就餐时，仿佛真正来到了云南，这种消费体验带给了消费者独特的感受。
过云桥米线选料精良，汤正味浓，沿用传统工艺精心调制，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点。过云桥米线的品牌形象可以用四个词语概括：云南、风味、时尚、真情。过云桥米线“用制药的经验制米线”，保证米线的健康好吃。过云桥米线与覆盖云南200多万种植稻米的农民建立了“企业十市场十标准化生产”的产业链，逐步建成云南蒙自为核心的原料基地，为研发生产“安全、卫生”的米线奠定了基础。
过云桥米线的品质来自云南，原汁原味，回味无穷。米线的原料皆采自云南，保证了原材料的地道，使得过云桥米线在餐饮市场上具有了强大的竞争优势。过云桥米线采用专业化的管理模式，上餐速度快，客座利用率高，提高了米线店单位时间的接客数量。还有一点，规范统一的用料制作、装盘，也提升了上餐的效率。上餐效率的提升使米线店每天所能接待的消费者数量翻倍，从而大大地提升了营业额。
厨师统一培训，成本低，餐饮店最怕的就是厨师的更换造成食物口感的不同。考虑到这一问题，过云桥米线的厨师都由总部统一培训，在降低厨师成本的同时，也避免了对厨师的过度依赖，保证了米线口感的正宗。服务好经过统一、专业的培训，过云桥米线的服务人员已具备良好的服务素质。微笑服务，热情待客，并且能及时沟通处理问题，这大大提高了工作效率，同时给顾客留下了良好印象。
过云桥米线依托资本经营、技术创新和管理创新，推进米线生产加工的专业化、标准化和科学化，在充分整合自身既有资源的基础上，广泛整合招商、原料、厨师、培训、设计、推广、运营等众多资源优势。
