长沙这个嗨辣之地,重盐重辣重口味,无论是什么菜系到了湖南非要加上这一丝辣味,才够有本地的味道。喉咙冒火,通身流汗,无辣不欢。在夏日,湖南人民嗜辣这股火气,似乎很难压下来。长沙云水缘过桥米线值得去吃吗?
炎夏仿佛把长沙架在了BBQ上,被38℃+度的高温烘烤,撒上少许盐水,塞入些许红椒,一道“燥热星城”顺利出锅。不得不说喜辣是长沙人们的特性,但清汤鲜味才是这炎夏的一味良药。以“野生菌”为特色主打的云水缘过桥米线,让这原生态的鲜味流入了湖湘大地。性子里带有一丝野蛮味的云南人如此挚爱米线,或许就因为它是生活中最朴实的一种陪伴。
云水缘的野山珍过桥米线,汤用大骨、老母鸡、养生菌类等食材经长时间熬煮而成。汤底入精髓,汤上覆着一层封面的油,将菌菇养生汤的热度留锁于砂锅内,开吃的时候悉数将十一盘野味鲜食倒入汤中,当纯白色的米线浸泡在淡黄色的菌味鸡里,格外诱人,五颜六色的配菜,润滑幼嫩的野山菌,不忍让人直吞口水只想细细的品味这来自云南的一股清流。
进入店内看见那蔓于墙壁上的绿植,像水车一样的座椅,原木质地的桌面,水花流动,少许的云南特色壁画,似乎一下就把人带到了意境之地,此时此刻只想好好来一碗地道的过桥米线。云南那神秘令人向往的地方,它紧挨着国家边界,是众多不同的少数民族部落的聚集地,被大山包裹住的云南,从骨子里就散发出一股野味。
最能代表云南“野”气的,必属野生山菌,它像来自大地的神秘精灵,隐匿在云南山林深处那层叠的落叶下。它的奇异味道从家家户户厨房弥漫到街巷中,侵入你的鼻腔,让人难以抗拒。或许正是因为野山菌菇从土里拼命挣脱生长那股“野”劲,让骨子里野的云南人更加对它倍加喜爱。
“以菌入汤”是在增加过桥米线的鲜味时又让它的营养价值最大化,含有丰富的氨基酸/蛋白质/多种维生素经过熬制融入鸡汤汤中,这是云水缘创始人黄文春想到的,是他把这股“野”味带来了长沙。
过桥米线作为中华美食代表之一,云水缘在长沙建立了专属于过桥米线的科研工作室,从酝酿到运作整整三年,经过长时间的不断试错,只为给你提供最好的养生过桥米线。想要加盟的,可以在下方留言告诉我们。