3年时间，老友粉已经开出多家门店，成为广州米线品类冠军。这家餐厅凭什么怎么厉害，舒记老友粉加盟怎么样?舒记老友粉成功之路大公开!下面一起来看下吧。
先从区域市场做起
目前，老友粉的选址大多在购物中心，店内面积在80至120平方米区间，座位数在50至80之间，日均翻台率达15至20次。但对于门店扩张，老友粉却有另外一番见解。
传统餐饮企业的门店拓展多数选择全国大面积大规模布点扩张。但是，老友粉却反其道而行之，选择了先从区域市场做起，建立区域的品牌势能。以广州作为大本营，以平均每个月开2至3家门店的速度，在广州开了数十家门店后，才开始滚雪球式地向广州和厦门扩张。
选择这样的门店拓展方式，老友粉认为一方面可以慢慢完善品控、加盟商等管理问题;另一方面，先从区域市场做起，可以进一步巩固品牌在区域的基础，把自身的影响力渐渐辐射到周边区域。
对于老友粉未来的门店拓展，老友粉放出“5年要开1000家”的豪言。他预计，今年老友粉在广州门店将达到100家。未来，门店拓展将以广州作为爆发点，辐射珠三角，再进军上海、北京。
成立米线学院
老友粉称，一家餐企如果不能体系化的、成建制地的培养和输出人才，再雄伟的商业构想都只能是纸上谈兵。老友粉的高翻台率、高坪效，都来源于其极致的运营效率。而支撑运营效率的正是其构建的人才培养和激励体系，老友粉成立的企业大学--米线学院功不可没。
米线学院主要由加盟商学院、店长及储备干部分院两大部分构成，共计近百门课程。学院的老师和学生，都是老友粉的员工。通过授课和演练，可以让他们将在实际工作中所学到的知识和经验能在这里得到系统化的整理，得到理论的支持，以便于他们回到工作岗位后能更好地执行公司的发展战略。
在米线学院，不仅有一整套知识课程，还有一套完整的教学用操作间。实际工作中的每一个动作，每一项技能，每一套流程，在这里都可以高仿真模拟训练;每个员工每月都有15个小时以上的带薪培训，无论是服务员还是店经理都能找到适合的课程。
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