一家云味馆过桥米线吸引人们的注意,乍一看,这家店面像个书店,入口处摆放着一只两米高的木柜子,柜子上成列着许多复古的小物件,让人看着心里暖暖的。店内,装潢也是满满的复古风,大多以木头组成,桌椅擦拭得干干净净,一尘不染。那么云味馆过桥米线好吃吗?云味馆过桥米线有什么特色菜品?下面一起来看下。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史. 其由四部分组成。一是汤料,其表层覆盖有一层滚油。二是佐料,例如油辣子、味精、胡椒、盐。三是主料,包括猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片。四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。云味馆过桥米线有什么特色菜品?
米线
香辣牛肉米线
香辣,辣椒和香油的爱情结晶,无疑是寒冬中的一抹亮色。一颗颗青翠欲滴的豌豆,一个个切碎成丁的胡萝卜和一粒粒甜脆爽口的玉米交相辉映。在几块牛肉的映衬下,Q弹爽滑的米粉与浓郁的汤汁显得更加可口。尽管在大碗米线中,牛肉显得少了一些,肉的鲜美仍然令人无法忽视。
菌汤肥牛过桥米线
牛肉莫过于冬天的最佳选择。带有大理石斑纹的肥瘦相间的上脑在冒着热气的高汤中翻滚。搭配着爽脆的虫草花和鲜嫩的鸡柳让人实在过瘾。汤中若隐若现的鱼饼以及甘甜的蔬菜为冬天带来了别样的清爽。搭配着带着些许牛肉味的高汤,爽滑的米线别有一番滋味。
小食
脆香猪耳
软骨的酥脆,肉质的滑嫩,构成了这道菜的主要特色。亮晶晶的外表上,铺着一层细细的小白芝麻,仿佛是落在大地上的雪花,和十一月的冬日交相辉映。
深海墨鱼圈
油炸的墨鱼酥圈,外表点缀着些许金黄色的碎屑,以及深绿色的海苔沫,一口咬下,齿间生香。酥圈的内部更是别出心裁,粉红色的嫩肉和雪白的面粉混合,如处子的肌肤一般柔软。
天目烤笋
起源于天目山的传统名菜,以新鲜竹笋制成。烤笋以新鲜蔬菜作为菜底,放入口中,爽脆多汁的笋肉在舌尖绽放,冲淡了其他菜肴带来的油腻,留下大自然的草本清香。
饮品
沙棘汁
鲜艳的橙黄色沙棘汁,不仅为冬日添上了些许温暖的色调,也令人食欲大增。酸酸甜甜的口感,既像山楂,又像甜橙,一种说不清道不明的味道,令人难以忘却。
酸角汁
小小一瓶半透明的汁液,却引起了不同人争执。有人说难喝极了,却有人说令人回忆起了过去。也许这小小的酸角,就像榴莲一样,给予不同的人以不同的体验吧。