创业初期，不可避免的会遇到亏损、生意不景气的情况，当亏损严重，想转让米线店，又在转不在的时候，该怎么办呢?首先是要调整产品，然后销售，造人气!
改变一：调整主卖的产品、对当地低档餐馆走马观花似的调查一下。然后选择相对受顾客欢迎的产品。
改变二：1、亲手操刀，能不雇尽量不雇，可减少开支，又能让自己直接的跟顾客交流沟通，及时的了解顾客的需求，对自己工作服务的改进，还能拉近与顾客之间的距离。
2、改善卫生状况。将店里店外重新洗刷，清洗一次，可以给人一种新开了一家米线店的感觉。
3、将炉灶放到门口(条件允许的情况下)，可以制造热气腾腾，热闹、繁荣的景象，跟过路人问候、打招呼也很方便。
4、提供外卖。顾客一个电话就能直接将饭菜送到客人办公室、家里或是商店。
5、采用服装礼仪。简单的职业装，会给人一种很舒服的感觉。由于前期的投入过多，所以现在只能是低投入的简单变化。但是一定要坚持。
改变三：销售是创业者必须过，又最难过的一道坎。所以大多数的创业者都试图用新的产品、技术、质量、延长时间、甚至等待挨过这一关。其实销售的方法有很多，需因人因地因产品而异，这里我们精力地罗列一下。
其一：想办法留住现有的顾客。餐饮只有随时有顾客进出，这些客人觉得好，自然会带朋友来用餐，帮你宣传，形成连动效应。
其二：发传单。将最拿手、最美味的菜品列在一张价格表上，后面留下电话号码，一个电话，送餐上门。
其三：向订餐的客人的同事扩散。因为每次送餐的人有限，所以每次送餐都是极好的宣传机会。彬彬有礼地向送餐客人的同事推销自己的外卖，成功率会很高。
其四：降价。采用软降，客人享受半价(或七折)优惠，但是需要注意的是不能讲出来，而客人也知道占了便宜，明天他还会再来，然后也会带朋友来。
其五：送免费的票。在离店距离近的路人赠送免费票，赠票尽量给附近居民，比如买菜、购物、理发的人，赠票还要限时，比如5日赠票载明9日内有效，记得一次最好不要太多，坚持每天都送，让店里增加许多客流。
其六：限时限时优惠。
其七：送赠品。例如当每位顾客餐费达到30元时，赠精美小菜一碟，要记得是精美，可口，要叫顾客叫好的那种。
其八：请亲戚、朋友、同事、邻居、街坊们来用餐，要有一定的优惠。一定要优惠，哪怕朋友吃你两碗米线不给钱，你也要高高兴兴地送他出门。要掌握好分寸，给钱一定要收，让利收，不然朋友下次不来了，因为他不忍心天天接受你的招待。
其九：向所有相逢、相遇、相识、相交的人介绍自己的“事业”，推销自己的小吃，这样一方面可以增加客源，一方面可以增加自己的信心，另一方面还可以促使自己将产品做得更好，因为不好的产品自己是没有底气宣传的。
但是这一切的基础是：味美、特别。至少要比附近餐馆的味道好。
