餐饮O2O大势继续
时间:2015-10-19 来源:中国米线米粉网
权威数据显示，我国餐饮业规模近23万亿元，目前餐饮O2O市场处于爆发式增长期，2014年为943亿元，渗透率仅4%左右，预计到2017年将达到2000亿元。餐饮O2O领域市场潜力巨大，蕴藏诸多机会，为抢占市场先机，各路资本纷纷出手，各类餐饮O2O企业亦是遍地开花。
餐饮O2O迎来新挑战
10月8日，美团和大众点评发布联合声明，宣布两者将达成战略合作，双方已共同成立一家新公司，估值高达150亿美元。“昨天双方浴血奋战，今天我们握手言欢，明天我们共创未来。”美团CEO王兴在内部邮件中以这样简单的一句话总结了这场世纪大合并。
据《2015-2020年中国餐饮O2O市场前瞻与投资战略规划分析报告》 显示，2014年我国餐饮O2O 市场规模为943.7亿元，同比增长51.5%，用户数量为1.89亿人，占中国网民1/3以上。餐饮O2O正迎来“上升期”，但是两大餐饮APP的“联姻”也将这场“大战”推向了一个新的高潮，让我们更理性地认识到了餐饮O2O在发展中所面对的一些问题：烧钱竞争、食物质量安全与送餐效率等问题……那么，如何解决当下所面临的处境，更好地去分割这块“蛋糕”，开始让不少APP创始人动足了脑筋。
自提大军兴起
配送问题成为外卖O2O关键，外卖平台为发展壮大不得不为此“烧钱”。随着外卖平台“烧钱”大战结束，当用户不得不额外承担每单3元至5元送餐费用后，一些用户开始会选择自提或堂食。而在北上广等一线城市的重点区域，中午高峰时段餐厅爆满，堂食排队情况尤其严重，自提人群会逐渐壮大，这给提供自动售饭服务的企业带来发展机会，目前能提供这种服务的有三全鲜食、悠米盒子和乐栈等。
对比几家服务，悠米采用B2B2C 的物流方式，从中央厨房批量配送餐品到售餐机内，降低了单盒物流成本。三全模式大体与悠米类似，不过三全更偏重线上，自建中央工厂，对于产品品质和成本更有控制力，冷链配送在区域的覆盖和物流配送方面更加便捷和安全，但机器出餐需复热这一点对消费者来说不太方便。乐栈模式类似于京东提货柜，起到餐品中转储存作用，解决配送员上下电梯问题，预订送餐解决剩餐报废的问题。
差异化竞争是王道
差异化的竞争涵盖了价格、服务等方面，服务之间的差异化就会让用户进行自我选择。各具特色的APP不仅可以满足不同的目标群体，也可让日趋激烈的O2O餐饮竞争开辟一条“新路径”。
从上海、杭州到苏州，从下午茶外卖到多品类轻食平台，在外卖细分市场打拼的楼下100已完成8000万元A 轮融资。在餐饮O2O这片“战场”获得一席之位，楼下100创始人季晓杨介绍说，其成功的秘诀就是在初创时的差异化定位，精确锁定了细分市场。
与“饿了么”、“美团外卖”等从信息平台做起的外卖平台不同的是，楼下100 一开始就选择了自建冷链物流。除了增加烘焙食物的消费频次，楼下100还想改变烘焙行业的产业链，帮助独立品牌的建立和销售。
品质才是最好的“卖点”
对于消费者来说，食品的质量、味道才是真正所关心的。然而，当前互联网餐饮企业的商业模式背后存在着很多漏洞，消费者无法了解它的生产过程、品质控制以及基本的卫生条件。现有的O2O平台基本上只管接入，提供交易机会，却没有办法去控制品质链条，更很难实现可追溯。
对餐饮外卖O2O而言，企业的商业模式、融资能力都是表象，只有凭借线下的精细化运营、全程把控的服务品质，才能真正赢得未来。所以，在烧钱模式驱动下一路狂奔的餐饮外卖O2O，不要只顾一时跑马圈地的快感。O2O带来的巨大商机，餐饮业坐拥众多机遇，但也面临众多挑战，这场“战争”还远未结束。餐饮江湖，究竟谁主沉浮，还是由消费者的“舌尖”说了算。
“农管家”创新，“互联网+农业”模式
农户可在平台上自由创建讨论群组，建立自己的交流圈子，并可在手机上传种植作物的图片，描述生长情况和病情，几分钟后便获得平台专家的解答。光明米业的合作方——北京农管家科技发展有限公司推出农管家互联网“平台+社群”模式，为新型农业经营主体服务，建立了种植户与专家对话的平台。农管家与其支持的合作社生产的粮食也将通过光明米业流向百姓的餐桌。
担任农管家首席技术官的赵欣培介绍，早在2014年，农管家就已经走在了帮助新型农业经营主体成长的道路上。从服务模式来看，农管家则独辟蹊径，采用了领先业内的互联网”平台+社群”的模式，致力于用互联网整合农业供应链，打通上下游及周边服务，提升专业大户、家庭农场、农民合作社等新型农业生产经营主体的经营理念和效益，帮助新型农业经营主体快速发展。
据了解，农管家APP通过设置权威专家、农艺师、一线专家的三层专家体系，以及南北方不同作物的维度，将先进、实用的农技课程进行层层渗透和传递。通过农管家互联网服务平台，搭建农产品收购商和新型农业经营主体的桥梁。专家和普通的种植户可以在APP上自由问答，搭建自己的交流圈子，后期还可以帮助经营主体管理社员，组织农业生产活动等。
农业专家表示，农管家的“互联网平台+社群”模式在响应国家“互联网+”现代农业的指导意见下，切实帮助了新型农业经营主体的快速成长，通过整合农业供应链，打通上下游及周边服务，嫁接到合作社、种植大户层面，传统农耕下较为分散的单一诉求点，在这个互联网服务平台上得到了整体“打包服务”。
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