昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店由云南蒙自人江氏兄弟，江勇、江俊二人创立于1988年至今已。公司自创品牌“江氏兄弟桥香园”，在云南大众中享有较高的知名度。
1983年，江勇时年21岁、江俊18岁，在蒙自火车站“待业青年队”工作了两年的兄弟萌生了创业念头：自己开家餐馆！遂以2000元的资本在火车站旁开设一家小餐馆，取名“铁路小吃”，面积仅20平方米。前后历时4年许，凭着兄弟俩的踏实苦干，小餐馆开得红红火火，为今后的事业进行着最初的原始积累。“铁路小吃”随着越多竞争者的加入、火车站的改造而悄然消失。
1988年，江俊举家赴昆明开创事业。几经周折后在昆明小西门租下160平方米的小铺面一间，开设第一家蒙自过桥米线店。其后不久，哥哥江勇也到昆明发展，在五华大厦开设了一家蒙自过桥米线店。兄弟俩最终又走到了同一条道路上。籍以兄弟的同心同德、至亲至诚，经过两三年的奋斗，终于在昆明得以立足。
1994年，兄弟俩在合伙青年路开设分店。从此以后，昆明米线行业出现了一支生力军“桥香园”，并且分店数量逐年增多，走上了多家并进、连锁经营的良性发展道路。
1995年，江氏兄弟桥香园五一路店正式开业。江氏兄弟注册了“江氏兄弟”、“桥香园”商标，在工商局正式注册了“昆明江氏兄弟桥香园过桥米线连锁店”，开始有意识地培养自己的品牌。
1997年，桥香园东风东路店开门迎客。
1998年，桥香园投入200多万元，将小西店进行内外装修，面积扩大到 800平方米，同时引进民族歌舞伴餐。1999年，昆明召开“世博会”，大量涌入中外游客。桥香园以全新的环境，与众不同的经营模式，吸引了巨大的客源，每日店内人流如潮，为企业带来了良好的经济效益。“桥香园模式”一时成为同行争相效仿的对象。
1999年，为适应公司发展需要，建立江氏兄弟桥香园连锁事业总部，开始筹划、拓展加盟连锁店，让“桥香园”品牌走向全国。
