天气渐冷，总想吃些汤汤水水、热热乎乎的食物才会满足。之前，
米线加盟网为大家介绍了贵州、桂林、湖南的米粉。今天，我为大家介绍另一种同样享负盛名的米粉——云南过桥米线。
虽然叫为米线，但其宽度与厚度足以称为米粉。云南过桥米线有一个美丽的传说，相传古时候有一位当年一书生为求功名寒窑苦读，他贤惠的妻子为了让丈夫能在寒冬吃上有营养又能祛寒的食物，就想到了制作米线。用一大砂锅盛装好鸡汤或猪骨头汤，而将米线及其它配料另装在一个容器中。吃的时候，将所有的食材倒入热滚滚的高汤中就变成了一碗营养丰富且美味的过桥米线。之后，相公最终金榜题名，而贤惠又聪明的妻子则为后人留下一道传统美食。
相对于湖南、桂林、贵州的米饭，云南过桥米线相对于清淡许多。店主邓先生本身是湖南人，但家人在国内开了不少云南过桥米线的连锁店，生意做得很是红火。他便想将家中的生意发展到纽约，在法拉盛也开了一家云南过桥米线的小店。小店开了没有多久，就有不少街坊四邻都来这里吃晚饭。特别是在这种秋风瑟瑟的季节，人们更是渴望一碗冒着热气的顺滑米粉汤。
状元过桥米线为一人份的分量，如果几个人来吃，可以点全家福或其他品种,店员会将过桥米线的配料先摆上桌，海带丝、豆芽菜、玉米粒、杏鲍菇、香菜、各种鱼丸、蟹肉棒、肥牛、肥羊、鸡肉、鸡蛋等，可谓是荤素搭配、营养均衡。过桥米线中还有一种酥肉，是店主的秘密食材。这种肥瘦相间的肉块炸香之后放入汤中，吃起来还有一股油香味.
